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Poulet et endives, sauce roquefort

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Poulet et endives, sauce roquefort

Vous connaissez certainement mon goût pour les endives, que j'aime cuisiner à toutes les sauces, comme ces endives et poitrine fumée en sauce. Je les aime aussi en tartelettes de bacon à la crème de Maroilles et endives sautées et en velouté. Ce plat m'a franchement régalé, et pour M. Pouah qui n'apprécie pas les endives cuites, j'ai accompagné ses pilons de poulet avec des pommes de terre sautées. Retrouvez la recette de Brigitte, du blog Les filles à table ici, bonne balade sur son joli blog.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 47 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 
  • Ingrédients :
  • 4 pilons de poulet
  • 3 belles endives 
  • 100 ml de crème semi-épaisse à 4 % de MG
  • 50 ml de vin blanc sec
  • 30 g de roquefort
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 1 échalote
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Enlevez (ou pas) la peau des pilons de poulet, faites-les dorer avec la moitié du beurre. Réservez.
  2. Pelez et émincez l'échalote, et faites la cuire à la place des pilons de poulet, pendant 3 min.
  3. Versez le vin blanc, laissez-le s'évaporer pendant 3 min, puis versez la crème et faites bouillonner la sauce.
  4. Remettez les pilons de poulet, salez et poivrez et laissez mijotez avec un couvercle, pendant environ 35 min en retournant les pilons de poulet à mi-cuisson.
  5. Pendant ce temps, creusez les pieds des endives, retirez les premières feuilles et coupez-les en 2.
  6. Faites cuire les endives dans une poêle couverte avec le reste du beurre pendant 40 min, en les retournant plusieurs fois. Salez et poivrez.
  7. Prélevez une petite louche de crème des pilons de poulet délayez-y le roquefort et reversez dans la casserole.
  8. Ajoutez les endives aux pilons de poulet et laissez le tout réchauffer quelques minutes.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • La cuisson des pilons de poulet et des endives dépend de leur taille.
  • A la cuisson, le roquefort perd de sa force en goût, mais si vous n'aimez pas, vous pouvez le remplacer par un autre fromage.

 

Poulet et endives, sauce roquefort
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Poulet et endives, sauce roquefort

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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S
ohlalala comme c'est bon ce genre de plat avec la sauce cremeuse ca donne envie :)
bisous Manue <3
Répondre
E
Merci Samar, c'est un plat vraiment très bon. Bisous <3
C
Appétissante cette assiette. Bon mercredi bises
Répondre
E
Merci Carine, bonne soirée. Bisous
D
Cela me plait beaucoup, j'adore les endives braisées et en plus avec cette sauce c'est divin
Belle soirée
Répondre
E
Merci Delphine, c'était délicieux. Bonne soirée
Z
Qu'est que ça doit être bon, ton assiette est alléchante Emma avec cette sauce, bisou
Répondre
E
Merci Zika, bonne soirée et gros bisous
M
Très appétissant ce poulet aux endives ..
bonne soirée
Répondre
E
Merci Mauricette. Bonne soirée
L
Une belle recette qui donne envie ! Belle soirée
Répondre
E
Merci Karen, bonne soirée
P
Très bon plat, moi ça me donne envie.
Répondre
E
Merci, bonne soirée
G
Je les avais repérées aussi chez Brigitte car j'adore comme toi les endives et j'adore également le roquefort alors tu penses bien que ce plat me plairait, même si je devais être végétarienne chez toi ! merci Manue ! gros bisous
Répondre
E
Je ne comprenais pas pourquoi tu serai végétarienne chez moi, mais bien sûr, le poulet !!! T'inquiète je t'aurai cuisiner une autre viande. Bonne soirée et gros bisous
B
Je suis ravie que tu te sois régalée avec cette recette !! Tu t'es trompée dans mon prénom, c'est Brigitte et non Delphine, en tout cas merci pour le clin d'oeil ! Bisous
Répondre
E
Désolée Brigitte, j'ai très vite rectifié cette erreur. En tout cas ton m'a régalé, merci du partage. Bisous
T
Je suis pas très fan des endives mais quand elles sont accompagnées d'une bonne sauce, comme une bonne béchamel ou cette nouvelle sauce au roquefort, elles se s'y mélangerait encore mieux. Moi qui aime le fromage en plus, si le roquefort perd un de sa saveur c'est peut-être pas plus mal, à voir... Merci pour cette belle idée de recette. Bonne fin de journée :-)
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E
Merci Théo, j'aime beaucoup aussi les endives à la béchamel. Bonne soirée
L
Je cuisine aussi régulièrement les endives et j'ai mis cette recette de côté
Bonne journée
Bisous
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E
Tu vas te régaler !! Bonne soirée, bisous
L
Je suis comme toi j'aime beaucoup les endives.
Un plat que j'aurai beaucoup apprécié.
Bises
Sonia
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E
Merci Sonia, je raffole des endives, crues ou cuites. Bonne soirée, bisous
L
J'ai fait cette recette également la, semaine dernière (pas encore publiée) on s'est bien régalé tout comme toi je l' ai repérée sur le blog les filles à table de Brigitte et non Delphine. Bisous
Répondre
E
Merci Béa, j'ai vite rectifié cette erreur !!! C'est vrai que c'est un plat délicieux. Bisous
Y
mon mari se régalerait avec une telle assiette....
bonne journée
Répondre
E
Merc Yolande, bonne soirée.
T
une belle mise en valeur des endives avec cette sauce!
bonne journée
Répondre
E
Merci Annyvonne, c'était très bon. Bonne soirée
P
Je dois admettre que je ne suis pas fan d'endives mais avec la sauce au roquefort je pense que je les aimerai davantage. Alors bouge pas, j'arrive !!!!!
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E
Merci Sofia, tu peux comme Marie-Jeanne et changer de légume. Bonne soirée
M
Aïe !!!! Une recette subtile.
Mais autant nous aimons le poireau , autant nous detestons les endives
Mais je garde l'idée de la sauce
Belle journée, prends soin de toi et des énormes bisous rien que pour toi
Répondre
E
Bonsoir Marie-Jeanne, moi j'adore les endives et je suis toujours à la recherche d'une nouvelle façon de les cuisiner. Ce plat doit être aussi très sympa avec des poireaux, je retiens ton idée. Je te souhaite une très bonne soirée, gros gros bisous