Tartelette de bacon à la crème de Maroilles et endives sautées
Vous connaissez certainement mon "amour" pour l'endive que l'on appelle chicon par chez moi. D'ailleurs si vous regardez dans recettes avec des endives, vous y trouverez déjà 41 recettes. J'avais déjà associer les endives et le Maroilles avec cette tarte aux endives et Maroilles qui m'avait beaucoup plu. Pour la crème de Maroilles, je me suis inspirée de la recette de Elise que vous pouvez retrouver ici. Pour mon M. Pouah, j'a remplacé le Maroilles par du Comté et comme il n'aime les endives que crues, elles lui ont été servies en salade. Malheureusement, j'ai oublié de prendre une photo après cuisson, où l'on voit le fromage bien fondant sous les endives !! Bon week-end
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 24 min
Coût : pas cher
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 2
Ingrédients :
4 œufs
10 tranches de bacon
30 g de Maroilles (30 g de Comté pour M. Pouah)
30 g + 30 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
2 endives par personne (cuites pour moi seulement)
1 c. à café d'huile d'olive
1/2 c. à café de cassonade
poivre.
Préparation
Chauffez le four à 180° en chaleur tournante.
Si nécessaire, enlevez les premières feuilles des endives, sinon essuyez-les.
Coupez les endives en lanières, puis faites les cuire 12 min avec l'huile d'olive, en mélangeant régulièrement. Ajoutez la cassonade et poursuivez la cuisson pendant 2 min.
Pendant ce temps préparez les tartelettes de bacon, en posant 2 tranches de bacon au fond des ramequins, puis 6 demi tranches sur les contours. Enfournez pour 10 min.
Maintenez la porte du four fermée pour garder la chaleur.
Grattez la croûte du Maroilles, coupez-le en petits morceaux et faites le fondre dans 30 g de crème, poivrez.
Faites de même avec le Comté en enlevant la croûte.
Posez les tartelettes de bacon dans un plat.
Versez la crème de Maroilles ou de Comté dans les tartelettes de bacon, disposez les endives cuites par dessus et enfournez pour 10 min à 180°.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, battez les œufs et cuisez l'omelette.
Partagez l'omelette en deux, disposez-la dans 2 assiettes avec chacune une tartelette.
Bon appétit.
Astuces :
Vous pouvez remplacer le Maroilles par le fromage de votre choix.
Pour le bacon, vous pouvez le remplacer par de la pancetta ou par de la viande de bœuf séchée comme la viande des grisons.
Vous pouvez préparez ces tartelettes à l'avance, puis ajouter les endives et réchauffer le tout au four, pendant 15 min à 180°.
Je n'ai pas salé, le bacon et le Maroilles s'en sont chargé.
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A bientôt.
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Une délicieuse idée, j'aime aussi beaucoup comme toi les endives et tes tartelettes me donnent l'eau à la bouche, une belle découverte à faire, gros bisous, très bonne soirée ????
Merci Josy, tu es comme M. Pouah, pour lui c'était au Comté ;-) Bonne soirée, bisous
S
Shana
29/02/2020 14:54
J’aime beaucoup votre blog. Un plaisir de venir flâner sur vos pages. Une belle découverte et un blog très intéressant. Je reviendrai m’y poser. N’hésitez pas à visiter mon univers (lien sur pseudo) Au plaisir.
Une bonne idée de tartelettes salées où on peut varier les garnitures, le vendredi c'est weekend ici, et c'est le jour où je garde ma Iza, tu imagines un peu l'ambiance, elle touche à tout, faut être derrière, la journée passe sans que je m'en rende compte, bisou Emma
Merci ZIKA, je suis sûre que tu es aux anges avec ta douce Iza. Mon premier petit-fis va avoir 3 mois le 3 mars et j'en suis complètement gaga !! Bonne soirée et gros bisous
Oh les bons chicons que j'aime tant ! Je les déguste également à toutes sauces ou crues, fromagées ou non. J'aime ce goût de maroilles en plus. Bravo pour ton petit plat simple mais alors tout exquis. Bisous
Merci Brigitte, pour ma mari, c'était au Comté car il n'aime pas le Maroilles. Bon week-end, bisous
G
gut
28/02/2020 10:40
Tu as bien raison de profiter de ce légume ! c'est un légume délicieux qui permet de faire d'excellents plats comme celui que tu proposes. Facile à faire il me plait beaucoup ! Si on veut des idées pour cuisiner les endives, on peut passer chez toi c'est top !! merci manue de les offrir à cuisinons ! gros bisous
Merci beaucoup Christelle !! Bonne journée, bisous
L
lolo
28/02/2020 09:00
bon j'espère que cette fois ci mon commentaire passera ! des jours que j'essaie sans aucun succès... une super idée que ces petites tartelettes sans pâte ! cela présente bien et cela doit être délicieux ! bonne journée bises