Endives et poitrine fumée en sauce au cookéo (ou pas)

Ce plat est très simple et rapide à cuisiner, il accompagnera parfaitement une viande ou volaille.

Et puis c'est la saison des endives autant en profiter !!!

Je me suis inspirée du livre Larousse cuisiner au robot cuiseur .... et comme d'habitude je n'ai pu m'empêcher de faire des modifications : moitié eau et moitié vin pour le liquide, 1 c. à soupe de maïzena en plus, beurre et huile au lieu de ne mettre que du beurre et de la poitrine fumée ...

Si vous n'aimez pas l'amertume des endives,  vous pouvez comme la recette du livre ajouter du sucre en même temps que l'huile et le beurre.

J'ai réalisé la recette au cookéo, vous pouvez la cuisiner en cocotte-minute avec un même temps de cuisson.

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 14 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients :

-4 grosses endives

-60 g de poitrine fumée

-1 c. à soupe d'huile d'olive

-10 g de beurre

-1 c. à café de maïzena

-75 ml d'eau

-75 ml de vin blanc sec

-sel et poivre.

Préparation :

Programmez le cookéo en mode dorer avec l'huile et le beurre (en cocotte-minute faites chauffer l'huile et le beurre)

Enlevez si nécessaires les premières feuilles des endives, coupez et creusez les pieds, puis coupez-les en 2.

Déposez les endives dans la cuve du cookéo (ou cocotte-minute) face coupée en dessous et laisser dorer pendant 2 min.

Ajoutez la poitrine fumée coupée en gros morceaux, puis l'eau et vin blanc, salez et poivrez.

Programmer 10 min sous pression (cuisson rapide) Même temps de cuisson en cocotte-minute à partir du chuchotement.

Enlevez les endives et la poitrine fumée de la cuve, réservez au chaud.

Ajoutez la maïzena, programmez 2 min en mode dorer pour faire épaissir la sauce, puis nappez en le plat et servez aussitôt.

Bon appétit.

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