Crêpes de pommes de terre à la truite fumée et œuf au plat

Les photos ne payent pas de mine, mais qu'est-ce que c'était bon ! J'ai trouvé et adapté à mon goût la recette des crêpes dans mon magasine Gourmand, puis j'ai laissé mon imagination faire le reste pour garnir ces crêpes. Vous ne verrez pas les œufs sur la photo des ingrédients, l'idée m'en est venue au dernier moment. Dans le même style, j'avais cuisiné des galettes de pommes de terre et sa poêlée de champignons. 

• Préparation : 15 min
• Cuisson : 5 min par crêpe
• Difficulté : facile
• Coût : pas cher
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 350 g de pommes de terre à chair farineuse cuites
• 100 g de truite fumée
• 2 œufs
• 150 ml de lait tiède
• 50 g de maïzena
• 30 g de beurre demi-sel
• 1 c. à café de levure chimique
• ciboulette
• curcuma
• sel et poivre.

Préparation

1. Epluchez les pommes de terre, écrasez-les à l'aide d'une fourchette.
2. Ajoutez les œufs battus, mélangez au fouet.
3. Versez la farine et la levure, mélangez bien.
4. Chauffez le lait avec le beurre, ajoutez le mélange dans le saladier, ajoutez le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez
5. Homogénéisez la pâte à l'aide d'un mixeur plongeant, puis ajoutez la cboulette.
6. Graissez 2 poêle, dont 1 plus grande que l'autre.
7. Versez une louche de pâte dans la plus petite, laissez cuire pendant 3 min, retournez la crêpe dans la 2ème poêle, et poursuivez la cuisson 2 min.
8. Procédez de même pour chaque crêpe, en les gardant au chaud.
9. Chauffez 2 poêles à blinis et faites-y cuire les œufs.
10. Posez 2 crêpes dans 2 assiettes.
11. Coupez la truite fumée en morceaux, posez-les sur les crêpes, puis déposez un œuf dans chaque assiette.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez remplacer la truite fumée par du saumon fumé.
• J'ai cuit mes œufs dans des poêles à pancake.
• La poêle pour la cuisson des crêpes mesure 22 cm de diamètre et mes crêpes 18 cm.
• J'ai obtenu 4 louches d'environ de 200 g de pâte.

crêpe, crêpe salée, pommes de terre, truite fumée, œuf , chandeleur

#crepe #crepasalee #pommesdeterre#truitefumee #oeuf #chandeleur

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

organisé pour le mois de février

organisé par ma chère Claudine, du blog la cuisine de Gut

Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.

Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂