Crêpes de pommes de terre à la truite fumée et œuf au plat

01.02.2021

Par Emmanuelle

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Les photos ne payent pas de mine, mais qu'est-ce que c'était bon ! J'ai trouvé et adapté à mon goût la recette des crêpes dans mon magasine Gourmand, puis j'ai laissé mon imagination faire le reste pour garnir ces crêpes. Vous ne verrez pas les œufs sur la photo des ingrédients, l'idée m'en est venue au dernier moment. Dans le même style, j'avais cuisiné des galettes de pommes de terre et sa poêlée de champignons.

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min par crêpe
Difficulté : facile
Coût : pas cher
Nombre de personnes : 2
Ingrédients :
350 g de pommes de terre à chair farineuse cuites
100 g de truite fumée
2 œufs
150 ml de lait tiède
50 g de maïzena
30 g de beurre demi-sel
1 c. à café de levure chimique
ciboulette
curcuma
sel et poivre.

Préparation

Epluchez les pommes de terre, écrasez-les à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez les œufs battus, mélangez au fouet.
Versez la farine et la levure, mélangez bien.
Chauffez le lait avec le beurre, ajoutez le mélange dans le saladier, ajoutez le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez
Homogénéisez la pâte à l'aide d'un mixeur plongeant, puis ajoutez la cboulette.
Graissez 2 poêle, dont 1 plus grande que l'autre.
Versez une louche de pâte dans la plus petite, laissez cuire pendant 3 min, retournez la crêpe dans la 2ème poêle, et poursuivez la cuisson 2 min.
Procédez de même pour chaque crêpe, en les gardant au chaud.
Chauffez 2 poêles à blinis et faites-y cuire les œufs.
Posez 2 crêpes dans 2 assiettes.
Coupez la truite fumée en morceaux, posez-les sur les crêpes, puis déposez un œuf dans chaque assiette.

Bon appétit.

Astuces :
Vous pouvez remplacer la truite fumée par du saumon fumé.
J'ai cuit mes œufs dans des poêles à pancake.
La poêle pour la cuisson des crêpes mesure 22 cm de diamètre et mes crêpes 18 cm.
J'ai obtenu 4 louches d'environ de 200 g de pâte.

Crêpes de pommes de terre à la truite fumée et œuf au plat

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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

organisé pour le mois de février

organisé par ma chère Claudine, du blog la cuisine de Gut

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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Commenter cet article

Samar 02/02/2021 04:13

un délice ces crêpes de pomme de terre et garnies ainsi de truite fumée un pur moment de plaisir
bisous Manue <3

patricia 01/02/2021 23:00

hummm superbe ,j'adore ,jespere que tu vas bien ma belle bisous

Carine 01/02/2021 22:45

Ca m'a lair délicieux. Bon mardi bisous

Les Papilles de Karen 01/02/2021 20:29

Une belle revisite des crêpes. Ca change et ça doit être délicieux ! Belle soirée

Emmanuelle 01/02/2021 20:50

Merci, c'est parfait pour les becs salés. Bonne soirée

Isabelle 01/02/2021 20:15

Je me serais vraiment régalée avec ce plat. Bisous

Emmanuelle 01/02/2021 20:49

Merci Isabelle, bonne soirée. Bisous

Brigitte / Les filles à table 01/02/2021 19:54

Je veux bien te croire, elles m'ont l'air délicieuses ces petites crêpes de pommes de terre, parfaitement garnies ! Bisous

Emmanuelle 01/02/2021 19:59

Merci Brigitte, bonne soirée. Bisous

josy 01/02/2021 18:53

Géniale idée cette crêpe salée ça change un peu du sucré. Je garde la recette sur mes tablettes pour l'expérimenter !! Bisous

Emmanuelle 01/02/2021 19:58

Merci Josy, et pour une fois, il n'y a pas de fromage ;-) Bonne soirée, bisous

zika 01/02/2021 18:29

Du moment que c'est bon et ça me plait aussi, je garde sous le coude, merci pour le partage Emma, bisou

Emmanuelle 01/02/2021 19:50

Merci Zika, nous avons vraiment beaucoup aimé. Bonne soirée et gros bisous

delphine 01/02/2021 17:44

Comme c'est original cela doit être un pur délice, j'aime beaucoup
Merci

Emmanuelle 01/02/2021 19:49

Merci Delphine, c'est délicieux. Bonne soirée

gut 01/02/2021 17:17

Pardon, merci pour cuisinons manue bisous

Emmanuelle 01/02/2021 19:48

C'est avec plaisir Claudine, bisous

gut 01/02/2021 17:16

J'ai déjà fait des petites crêpes de pommes de terre mais je les avais dégustées telles quelles. Ton idée de garniture leur va super bien ! bonne idée ! Gros bisous

Emmanuelle 01/02/2021 19:44

Merci Claudine, je ne connaissais pas ces crêpes, mais c'est vraiment délicieux. Bonne soirée et gros bisous.

La cuisine de Boomy 01/02/2021 15:51

Ce plat doit être excellent, belle idée en tout cas
Bises
Sonia

Emmanuelle 01/02/2021 19:40

Merci beaucoup Sonia. Bonne soirée, bisous

Assia 01/02/2021 14:52

Un régal sûrement tu me donne faim. Bisous

Emmanuelle 01/02/2021 19:39

Merci Assia, c'était vraiment très bon. Bisous

Une Petite Faim 01/02/2021 14:28

coucou superbe ton idée, ça doit être hyper gourmand, j'adore la truite fumée, bisous

Emmanuelle 01/02/2021 19:38

Merci Isabelle, c'était délicieux. Bonne soirée, bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 01/02/2021 13:49

Une très belle idée ces crêpes
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 01/02/2021 19:37

Merci Christelle, j'ai apprécié de cuisiner des crêpes salées. Bonne soirée, bisous

nicole 01/02/2021 13:40

belle assiette ! bon mois de février ; bisous / Nicole

Emmanuelle 01/02/2021 19:36

Merci Nicole, bonne soirée. Bisous

DAFFYCO 01/02/2021 13:26

Excellente idée. biz

Emmanuelle 01/02/2021 19:36

Merci beaucoup, bonne soirée. Bises

LespetitsplatsdeBéa 01/02/2021 12:44

Je mets, de côté tu le sais les pommes de terre ont la côte auprès de ma moitié je lui ferai plaisir bises

Emmanuelle 01/02/2021 19:35

Merci Béa, j'espère que ça lui plaira à ta moitié. Bisous

ecureuilbleu 01/02/2021 11:07

Bonjour Manue. C'est original et doit être délicieux. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 01/02/2021 19:31

Merci Brigitte, nous avons beaucoup aimé ces crêpes. Bonne soirée, bisous

mamimijane 01/02/2021 10:56

c'est une belle idée et c'est un plat complet,
bonne semaine bizzz

Emmanuelle 01/02/2021 19:30

Merci beaucoup Mamimijane. Bonne soirée, bisous

thithoad 01/02/2021 10:51

quelle bonne idée de recette!
bonne semaine

Emmanuelle 01/02/2021 19:29

Merci Annyvonne, bonne soirée.

Jeanne 01/02/2021 09:53

Bonjour Emmanuelle, n'ayant pas droit aux pommes de terre, je pense que les remplacerai par une purée de pois-chiches pour l'adapter à mon régime. Je prends des libertés avec ta recette excuse-moi. Je te dirai le résultat. Bonne journée. Bises.

Emmanuelle 01/02/2021 19:29

Bonsoir Jeanne, les recettes sont faites pour être adaptées aux goûts er impératifs de chacun. Je trouve très que l'idée d'une purée de pois-chiches vraiment très intéressante et j'ai hâte de connaitre ton avis. Bonne soirée, bisous

Yolande 01/02/2021 09:21

elle est pour moi ta recette !!! j'adoooore !!!

Emmanuelle 01/02/2021 19:24

Merci Yolande, bonne soirée

Plume et Prose 01/02/2021 08:39

Coucou ma douce Emmanuelle,
dis donc, c'est vraiment très appétissant !
J'aime beaucoup la truite c'est vraiment un délice.

Emmanuelle 01/02/2021 19:22

Merci Sofia, nous mangeons de plus en plus de truite à la place du saumon. Bonne soirée

Marie Jeanne85 01/02/2021 07:34

Recette parfaite, avec une petite salade , c'est complet
Belle semaine à toi ma chère Emmanuelle, et je t'embrasse bien fort bien fort

Emmanuelle 01/02/2021 19:21

Merci Marie-Jeanne, Cette fois c'était sans salade, mais il est vrai que ça aurait sympa d'en avoir pour accompagner cette crêpe. Je te souhaite une belle soirée et t'embrasse très fort.

mamie caillou 01/02/2021 07:29

jolie préface pour la chandeleur !

Emmanuelle 01/02/2021 19:16

Merci Mamie Caillou bonne soirée