Poêlée de crevettes au râpé de pommes de terre

Malheureusement la photo ne rend pas hommage à ce plat qui nous a régalé. Les pommes de terre râpées n'ont par l'air de ce qu'elles sont, certainement du fait de la lumière, mais je publie tout de même, car c'était vraiment très bon. Comme vous pouvez le constater sur la photo des ingrédients, mes crevettes n'ont pas de têtes. En fait, j'en ai acheté 1 kg chez mon poissonnier et je les ai congelées, mais avant j'ai récupéré toutes les têtes pour pouvoir réaliser plus tard une sauce crevettes ou fumet pour parfumer certains plats de poisson ou comme ces noix de Saint-Jacques gratinées façon belle-maman, cuisinées le week-end dernier, où j'ai remplacé les têtes de crevettes pour le pochage des noix de Saint-Jacques par 1 glaçon de sauce crevettes. J'avais déjà testé l'association crevettes et pommes de terre avec ce plat de crevettes aux pommes de terre et haricots verts au chorizo allégée que j'avais aussi beaucoup aimé. J'ai trouvé cette recette sur le site Marie-Claire ici.

• Temps de préparation : 25 min
• Temps de cuisson : 21 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 600 de pommes de terre épluchées
• 18 crevettes roses cuites
• 2 grosses gousses d'ail
• 30 g de beurre demi-sel + 10 g d'huile d'olive
• persil au goût
• sel et poivre.

Préparation

1. Décortiquez les crevettes, fendez leur dos et retirez les boyaux. Réservez au frais.
2. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et essuyez-les, puis râpez-les avec une grosse grille.
3. Faites fondre le beurre avec l'huile d'olive, et faites-y dorer le râpé de pommes de terre à feux vif, pendant environ 18 min, en le mélangeant régulièrement à l'aide de 2 fourchettes.
4. Sortez les crevettes du réfrigérateur.
5. Pelez les gousses d'ail, dégermez-les et pressez-les au dessus des pommes de terre.
6. Lavez le persil et ciselez-le au dessus des pommes de terre, mélangez.
7. Ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson pendant 3 min.
8. Servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• Ne séchez pas le râpé de pommes de terre avant de le cuire, l'amidon qu'il contient va le coller et lui donner plus de texture pendant la cuisson.
• Vous pouvez cuisiner ce plat avec juste l'huile d'olive, mais j'aime ce petit goût de beurre en plus.
• Dans la recette originale, les queues des crevettes sont gardées pour le côté esthétique, j'ai préféré les enlever pour leur retirer complétement les boyaux.

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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de novembre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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