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Lavash au jambon ou poulet à la béchamel aux champignons, gratinés

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Lavash au jambon ou poulet à la béchamel aux champignons, gratinés

Lorsque l'on a peu de temps devant soi, ou tout simplement pas envie de passer trop de temps à cuisiner, je trouve pratique d'avoir ce genre de pain sous la main. Habituellement je prépare soit des wrap froids, comme ces wraps au poulet, crudités et parmesan, ou chaud comme ces tacos au poulet et poivron rouge, sauce piquante (enchilada). Cette fois j'ai préféré les pains lavash qui sont de fines galettes. J'ai trouvé que leur forme carré serait plus facile à garnir et à passer au four.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de lavash garnis : 8 
  • Ingrédients :
  • 8 pains lavash
  • 4 tranches de jambon
  • 4 tranches de blanc de poulet
  • 300 g de champignons de Paris surgelés
  • 500 ml de lait demi-écrémé
  • 100 g d'emmental
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 50 g de farine
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre.

Préparation 

  1. Faites cuire les champignons encore surgelés avec la c. à soupe d'huile d'olive, pendant 15 min. Il ne doit plus rester d'eau de cuisson.
  2. Pendant ce temps, faites fondre le beurre jusqu'à obtenir une coloration noisette.
  3. Ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire pendant 1 min sans cesser de mélanger.
  4. Versez le lait en 3 fois, sans cesser de fouetter au fouet à main. Laissez épaissir pendant environ 7 min.
  5. Ajoutez 50 g d'emmental, mélangez et laissez fondre, puis ajoutez les champignons. Salez et poivrez. Réservez.
  6. Chauffez le four à 180° en chaleur tournante.
  7. Etalez une c. à soupe de béchamel aux champignons sur chaque lavash, posez une tranche de jambon ou de blanc de poulet, puis étalez une c. à soupe de béchamel aux champignons sur le jambon ou poulet.
  8. Roulez les lavash, posez-les dans 1 ou 2 plats passant au four. Tartinez les lavash roulés avec le reste de béchamel, saupoudrez avec les 50 g d'emmental restant et enfournez pour 10 min, puis passez 5 min sous le grill.

Bon appétit.

  • Astuces : 
  • Vous pouvez remplacer les lavash par des wraps. 
  • Le lavash est un pain né au Moyen-Orient. 
  • Je n'ai pas eu besoin d'humidifier ou de réchauffer les lavash avant de les garnir, la béchamel chaude s'est chargée de le faire, et ils étaient faciles à rouler.
Lavash au jambon ou poulet à la béchamel aux champignons, gratinés
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A bientôt.

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ecureuilbleu 24/01/2021 11:09

Bonjour Manue. Je ne connais pas ces pains lavash, il faudra que j'essaie, avec ta recette. Bon dimanche et bisous

Emmanuelle 24/01/2021 13:12

Merci Brigitte, bon dimanche. Bisous

Brigitte / Les filles à table 22/01/2021 17:36

C'est une très bonne idée, je n'y pense jamais .... Bisous

Emmanuelle 22/01/2021 18:12

Merci Brigitte, bon week-end. Bisous

Carine 21/01/2021 02:58

Plus rapide à faire que les crêpes farcies, bonne idée. Je ne connais pas ce pain. Bisous

Emmanuelle 22/01/2021 18:12

Merci Carine, c'est pratique d'en avoir sous la ain. Bonne soirée, bisous

Plume et Prose 20/01/2021 19:38

Comme ce doit être délicieux. Ça a un petit air d enchiladas miam

Emmanuelle 20/01/2021 20:38

Merci Sofia, bonne soirée

zika 19/01/2021 22:01

Très pratique pour un repas du soir un jour de flemme et c'est bon, bisou Emma

Emmanuelle 20/01/2021 19:17

Merci Zika, simple, rapide et nourrissant ;-) Bonne soirée et gros bisous

marie 19/01/2021 19:49

Un grand merci , Emmanuelle , vendredi nous devons nous faire restester pour le covid , 72h avant l'opération des cataractes de mon mari et il y a un carrefour Market à coté , mais je ne suis pas sure que tous les Carrefours en ont ! car la semaine dernière me suis attardée à ce rayon et connais la marque " La Boulangère " , mais je peux peut-étre en trouver ds un Grand Carrefour !! et , je vous remercie encore pour ce renseignement et d'avoir pris la peine de me répondre ; oui, , pour une vie trépidante : 2 révolutions , connaissais en Algérie les moines de Tiberi pour les retraites de communion chez eux ( mais l'Algérie n'a pas réglè le barrage , ni fait passer nos retraites de 7ans , donc mon mari les a fait en + ! ) mais notre santé s'en est ressentie et monmari a un avc de 9ans et paralysé jambe droite , il s'en est bien sorti après 2 ans de traitement ; j'ai souvent , envie d'écrire un livre , car prof de philo , mais je m'occupe beaucoup de mon mari : amicalement : marie .

Emmanuelle 20/01/2021 19:16

C'est avec plaisir Marie. Prenez bien soin de vous et de votre mari. Bonne soirée, bises

La cuisine de Boomy 19/01/2021 19:30

Une recette express qui me tente bien pour les soirs de flemme
Bises
Sonia

guy59600 19/01/2021 18:17

je découvre ce pain et une excellente garniture dedans
bonne fin de journée gros bisous

Emmanuelle 19/01/2021 19:55

Merci beaucoup Guy, je te souhaite une très bonne soirée, gros bisous

delphine 19/01/2021 17:29

Je ne connaissais pas ce pain, mais tu me donnes bien envie
Belle soirée

Emmanuelle 19/01/2021 19:55

Merci Delphine, bonne soirée

gut 19/01/2021 16:57

Je ne connaissais pas ce pain pains lavash tu vois. Ca ressemble aux tortilla on dirait ? C'est une bonne idée ce plat mais bien sûr pas au poulet, mais tu devais t'en douter ! gros bisous Manue

Emmanuelle 19/01/2021 19:52

Bonsoir Claudine, ça ressemble fortement aux tortillas, mais je trouve que c'est plus pratqie ç garnie sous cette forme carrée. Bonne soirée et gros bisous

La popote de PB 19/01/2021 16:18

Je ne connais pas ces galettes, tu les trouves où? je n'ai pas de ça ici et pourtant j'ai plein d'épicerie du monde. Belle journée à toi! bises

Emmanuelle 19/01/2021 19:49

Bonsoir Vanessa, je trouve ces pains au rayon pains de mie de mon supermarché. Bonne soirée, bisous

marie 19/01/2021 15:43

Coucou Emmanuelle , merci , pour ces recettes réconfortantes quand il fait froid , mais UNE question : ou trouve t'on LE LAVASH , que j'ai tjrs adoré avec d'autres types de pain aussi , mais particulièrement celui-là , car pendant 9 ans en Iran , pour le travail de mon mari , l'ai adoré , en ai retrouvé , moi la fille du Nord , ds d'autres pays du Moyen-Orient , et ensuite à Nice ou il y avait une boutique iranienne mais qui a disparue depuis qqes années et Surprise que vous en ayez trouvé ! ce serait un arrière gout du bonheur , méme si mon mari dirigeait des constructions de barrage et tjrs ds des endroits montagneux et loin des villes , moi l'école , cathé et bibliothèque avec 3 garçons et pas d'aide en montagne , que des nomades : amicalement : marie .

Emmanuelle 19/01/2021 19:26

Bonsoir Marie. Quelle vie trépidante vous avez eu avec ces voyages et découvertes des habitats, de leurs traditions culturelles et culinaires. Pour ces pains, je les ai trouvé dans le rayon pain de mie de mon supermarché Carrefour, la marque "la boulangère". Je vous souhaite une belle soirée, bises

Yolande 19/01/2021 14:30

miammm ça doit être trop trop trop bon !!!

Emmanuelle 19/01/2021 19:46

Merci Yolande, nous avons beaucoup aimé. Bonne soirée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 19/01/2021 13:46

Je ne savais pas que ça s'appelais ainsi car j'en fais souvent les enfants adorent bon sans champignons car ça ils aiment pas
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 19/01/2021 19:44

Merci Christelle, ce qui est super, c'est que tu peux les garnir avec ce que tu veux. Bonne soirée, bisous

Miss Gleni 19/01/2021 13:33

Belle découverte ; je ne connais pas du tout ces pains * bisous / Nicole

Emmanuelle 19/01/2021 19:43

C'était une bonne découverte pour moi aussi j'en ai même acheté à nouveau, c'est tellement pratique. Bonne soirée, bisous

thithoad 19/01/2021 11:32

une jolie découverte!
bonne journée

Emmanuelle 19/01/2021 19:42

Merci Annyvonne, bonne soirée

Assia 19/01/2021 09:49

Je ne connais pas ce pain, je chercherai plutôt la recette car je n'ai jamais achèté de pain. Bisous

Emmanuelle 19/01/2021 19:42

Malheureusement, je n'ai pas le temps de faire mon pain moi-même... Bisous

Aspirante 19/01/2021 08:58

Je ne connais pas ce genre de pain, tu le trouves dans quel rayon ?? Bonne journée...!!

Emmanuelle 20/01/2021 19:13

Désolée Annick, je n'avais pas vu ton message. Je les trouve en grande surface, au rayon des pains de mie. Bises

Marie Jeanne85 19/01/2021 07:31

Je dirais , comme Michèle !!! Une jolie découverte pour moi
Une recette à retenir .
Bonne journée Emmanuelle et je t'embrasse fort

Emmanuelle 19/01/2021 19:33

Bonsoir Marie-Jeanne, j'aime ces recette vite faites bien faites, ça dépanne bien et tu peux les garnir avec ce que l'on aime.
Bonne soirée et gros gros bisous. Prends soin de toi.

LespetitsplatsdeBéa 19/01/2021 07:20

J'ai justement un paquet de ce type de galette dans mon placard y a plus qu'à bises

marie 19/01/2021 15:49

Coucou Béa ,je suis votre blog aussi depuis longtemps , mais comme demandé à Emmanuelle , ou avez trouvé les galettes de Lavash , que j'adore car en ai tjrs eu en Iran puis ds d'autres pays du moyen-orient , bien sur , peut'étre pas le méme gout car sont plaquées sur les parois de four en argile et mes fils m'en mangeaient la moitié qd encore tout chaud , et, bizarre , là voulaient tjrs venir avec moi pour les chercher !!!! voir mon commentaire à Emmanuelle : amicalement : marie .

Michèle 19/01/2021 07:20

Une jolie découverte pour moi! Bonne journée

Emmanuelle 19/01/2021 19:29

Merci Michèle, bonne soirée. Bises