Tacos au poulet et poivron rouge, sauce piquante (enchilada)
Je sais qu'à voir comme ça, ce n'est pas très appétissant car on ne voit pas la garniture, mais qu'est-ce que c'était bon !! Je n'ai pas eu le courage de confectionner mes pains moi-même, mais la prochaine fois, je m'y colle, ça n'en sera que meilleur. Habituellement, je prépare plutôt des wraps froids, sous forme de sandwichs, comme ces wraps à la truite fumée, mâche et carotte au yaourt Grec, ou au poulet, crudités et parmesan.
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 30 min
- Coût : pas cher
- Difficulté : facile
- Nombre de tacos : 1
- Ingrédients :
- 1 pain à tacos de 18 cm de diamètre
- 70 g de filet de poulet
- 50 g de poivron rouge
- 20 g de concentré de tomate + 45 g d'eau
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- copeaux de parmesan
- épices chili au goût
- tabasco au goût
- 1 c. à café d'huile d'olive
- sel.
Préparation
- Coupez le filet de poulet en petits morceaux, salez et faites-les cuire pendant 4 min, avec la c. à café d'huile d'olive. Réservez
- Lavez, épépinez et coupez le morceau de poivron en lanières. Faites les cuire à feu vif dans la même poêle ayant servi à la cuisson du poulet, pendant 3 min.
- Chauffez le four à 180°, en chaleur tournante.
- Epluchez et émincez l'échalote.
- Pelez, dégermez et coupez la gousse d'ail.
- Ajoutez dans la poêle contenant le poivron l'ail et l'échalote, poursuivez la cuisson 3 min.
- Remettez le poulet dans la poêle.
- Mélangez le concentré de tomate avec l'eau, ajoutez les épices chili, le tabasco. Ajoutez dans la poêle,, mélangez. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Garnissez le pain à tacos avec la préparation au poulet, roulez-le soudez un peu les bords avec un peu d'eau et déposez-le dans un plat. Déposez quelques copeaux de parmesan, enfournez pour 10 min, recouvrez le plat de papier aluminium et poursuivez la cuisson encore 10 min.
Bon appétit.
- Astuces :
- En couvrant votre plat à mi-cuisson, le tacos ne sera pas sec.
- J'ai accompagné ce tacos de salade et cela m'a suffit pour le soir, mais ça sera juste pour qui a bon appétit.
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