Filet mignon de porc aux champignons et porto, au Cookéo ou pas

Le jour où j'ai cuisiné ce plat, il faisait froid et j'ai trouvé drôle de le présenter avec une tête de bonhomme de neige avec un chapeau. Il paraitrait qu'il n'y a pas d'âge pour avoir un p'tit grain de folie. A la maison nous aimons beaucoup le filet mignon en sauce comme ce filet mignon de porc forestier, ou ces médaillons de filet mignon de porc, sauce au poivre. Et bien, nous n'avons pas été déçus par cette recette, la sauce au porto était très bonne et bien nappante.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 19 min
• Difficulté : facile
• Coût : pas cher
• Nombre de personnes : 3
• Ingrédients :
• 550 g de filet mignon de porc
• 100 g de poitrine fumée dégraissée
• 150 g de champignons surgelés
• 150 ml de porto
• 3 carrés de légumes tomates/poivrons
• 20 g de maïzena
• 2 gousses d'ail noir
• 2 c. à soupe d'huile de colza
• 2 feuilles de laurier
• 1 belle branche de thym
• 150 ml d'eau
• sel et poivre.

Préparation 

1. Dégraissez la poitrine fumée et coupez-la en lardons.
2. Programmez le Cookéo en mode dorer, et sans attendre la fin du préchauffage faites-y dorer les morceaux de filet mignon de porc avec les lardons et l'huile de colza, pendant environ 2 min.
3. Ajoutez les champignons et les gousses d'ail écrasées poursuivez la cuisson pendant encore 2 min.
4. Saupoudrez avec la maïzena, mélangez.
5. Versez le porto et l'eau, ajoutez les carrés de légumes, les feuilles de laurier, la branche de thym, le sel et poivre. Mélangez à nouveau.
6. Programmez 15 min sous pression (cuisson rapide). Même temps en cocotte-minute.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez remplacer les carrés de légumes par un bouillon de légumes.
• Les yeux de mon bonhomme de neige sont des graines de courge, le nez est une petite tomate cerise de mon jardin d'intérieur Lilo et la bouche est  faite avec un brin de ciboulette.

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