Avocat aux crevettes et truite fumée -LIGHT-

Hier soir j'ai eu envie de m'appliquer pour présenter mon avocat aux crevettes, la présentation n'est pas mon fort, mais là je suis contente de moi, surtout que c'était simple à réaliser :-)

Cette recette apporte 273 calories par personne.

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 0

Coût : abordable

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-1 avocat de 100 g

-80 g de truite fumée

-8 crevettes roses (70 g)

-70 g de tomates cerises

-80 g de concombre 

-100 g de fromage blanc à 0% de MG

-20 g de poivron rouge

-30 g de feta allégée

-4 filets d'anchois à l'huile (15 g)

-10 g d'échalote

-1 c.à soupe de vinaigre balsamique

-persil

-sel et poivre.

Préparation

Décortiquez les crevettes, incisez leur dos et retirez le boyau. Réservez au frais.

Epluchez le concombre, épépinez-le et coupez le en morceaux.

Lavez le persil.

Hachez ensemble le persil et l'échalote, ajoutez le concombre et hachez à nouveau.

Versez le mélange dans un saladier.

Lavez le poivron, épépinez-le, enlevez les parties blanches et détaillez-le en petits morceaux, ajoutez dans le saladier.

Ajoutez-y le fromage blanc et la feta écrasée, salez, poivrez, mélangez puis réservez au frais.

Epluchez l'avocat, coupez-le en morceaux et arrosez-le avec le vinaigre balsamique, mélangez.

Coupez la truite fumée en morceaux, gardez-en un peu pour la décoration.

Lavez et coupez la salade en lanières.

Réservez 2 crevettes entières, puis coupez les autres en morceaux.

Epongez les filets d'anchois dans un papier absorbant.

Posez un cercle dans chaque assiette, et déposez dans l'ordre en écrasant légèrement avec le poussoir entre chaque ingrédients :

*un peu de salade

*la truite fumée

*les morceaux d'avocat

*les morceaux de crevettes

*la préparation de fromage blanc au concombre et poivron

*un peu de salade

Garnissez le tour des assiettes de salade, des tomates en rondelles, du reste de truite fumée, et des filets d'anchois en morceaux.

Ajoutez le reste de la préparation à base de fromage blanc.

Réservez au frais.

Au moment de servir, enlevez le cercle à l'aide du poussoir, ajoutez la crevette entière.

Bon appétit.

Astuces 

• Pour un menu plus chic, vous pouvez remplacer la truite fumée par du saumon fumé et les crevettes par du crabe.
• Les poids des ingrédients sont donnée des produits pelés, épépines, décortiqués...

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