Blanc de poulet enlardé aux asperges crémeuses

Et oui, aujourd'hui ça sera encore une recette avec des asperges... On les aime tellement à la maison, que je peux en cuisiner 3 à 4 fois par semaine en début de saison.

Bon après je me calme (un peu) et j'attends que les légumes nouveaux arrivent à leur tour sur les étals.

Pour en revenir à cette recette, nous l'avons trouvé gourmande avec ce poulet entouré de fines tranches de poitrine fumée et de crème.

J'aime beaucoup enlarder les ingrédients, que ce soit des légumes, comme ces asperges ou ces champignons. Les poissons s'y prêtent aussi très bien, j'avais testé avec des pavés de saumon. La poitrine fumée apporte du goût aux ingrédients et les gardent moelleux.

Source inspiration : Maxi mag.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 27 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 2 blancs de poulet
• 500 g d'asperges blanches
• 4 tranches de poitrine fumée
• 120 ml de crème semi épaisse à 4% de MG
• 1 petit oignon
• 1 échalote
• branches de thym
• 1 branche de romarin
• 1 filet d'huile d'olive
• grains de poivre de Kampot IGP de mon partenaire BienManger.com
• sel.

Préparation

1. Coupez la partie dure des tiges d'asperges et pelez les, puis coupez les en tronçons.
2. Pelez et émincez l'échalote et l'oignon.
3. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle munie d'un couvercle et faites y cuire les asperges avec l'échalote et l'oignon, le thym, le romarin, le sel et poivre, pendant 15 min.
4. Salez et poivrez les blancs de poulet et entourez les avec les 2 tranches de poitrine fumée.
5. Lorsque les asperges sont cuites, réservez les dans une assiette, et déposez à la place les blancs de poulet. laissez les cuire environ 10 à 12 min, selon leur épaisseur.
6. Remettez les asperges dans la poêle, autours des blancs de poulet, versez la crème semi épaisse et laissez mijoter pendant 2 min.
7. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Pour les personnes ayant de l'appétit, vous pouvez compléter ce plat avec du riz.
• Le nombre de tranches de poitrine fumée dépend de la taille de vos blancs de poulet.
• Je préfère nouer ma branche de romarin dans une compresse, pour ne pas avoir les feuilles qui se détachent dans mon plat.

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