Pavés de saumon enlardés, au vin blanc

Le saumon est l'un des rares poissons que j'arrive à faire manger sans rechigner à mon M. Pouah et j'en profite. Parfois, comme avec les enfants, je ruse en l'écrasant et le proposant sous forme de purée, comme cet écrasé de pommes de terre au saumon, crème et Cantal, ou tout simplement comme ici avec des pâtes.

J'avais déjà testé une recette de poisson enlardé, avec de la lotte, que nous avions aussi beaucoup apprécié.

Retrouvez la recette de Jacqueline ici, bonne balade sur son joli blog Les recettes de Jacre.

Je vous souhaite une bonne soirée et vous retrouve demain pour une mise à l'honneur 😊

• Temps de préparation : 6 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Coût : assez cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 2 pavés de saumon
• 10 fines tranches de poitrine fumée
• 50 ml de vin blanc sec
• 4 feuilles de sauge
• 1 filet d'huile de colza
• thym
• poivre.

Préparation 

1. Programmez votre four à 200° en convection + ventilation.
2. Retirez la peau des pavés de saumon.
3. Disposez 5 tranches de poitrine fumée côte à côte en les faisant se chevaucher et déposez un pavé de saumon. Saupoudrez le pavé de saumon de thym et de poivre, puis enroulez le dans les tranches de poitrine fumée.
4. Procédez de la même façon avec le 2ème pavé de saumon et déposez les dans un plat passant au four, graissé avec le filet d'huile de colza.
5. Disposez 2 feuilles de sauge sur chaque pavé à la poitrine fumée, versez le vin blanc et enfournez pour environ 15 min.
6. Servez avec un reste de riz cuit avec quelques morceaux de poitrine fumée et arrosé du jus de cuisson des pavés de saumon.

Bon appétit.

• Astuces :
• J'ai remplacé le cidre que je n'avais pas par du vin blanc sec.
• Ce plat est assez salé, la prochaine fois j'ajouterai de la crème liquide.

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