Colombo de cabillaud des 5 drôles de sœurs en cuisine -light

Je participe pour la première fois au défi culinaire, dont le thème est de cuisiner une recette issue d'un livre de cuisine ou d'une revue de cuisine.

Pour cette première, j'ai choisi de cuisiner une recette de l'une des 5 drôles de sœurs, famille du Nord. 

Bien évidemment, je n'ai cuisiné ce plat de poisson et surtout d'épices que pour moi et je me suis franchement régalée. Avec cette cuisson à l'étouffée le dos de cabillaud reste bien moelleux, et se parfume des épices colombo, qui lui donne en plus une bien jolie couleur.

De ce livre que j'adore, j'avais cuisiné pour le repas du nouvel de 2018 une blanquette de veau aux morilles qui avait remporté tous les suffrages.

Je vous invite à me suivre dans ma cuisine pour la recette.

Cette recette apporte 213 calories (calories données à titre indicatif) ou 2 points WW

Recette du livre : 5 drôles de sœurs en cuisine, les recettes d'une famille du Nord.

• Temps de préparation : 12 min
• Temps de cuisson : 22 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 1 dos de cabillaud de 140 g (114.8 ca)
• 1 carotte de 60 g (24 cal)
• 130 ml de bouillon de volaille (pas quantifié pour une pointe de couteau + eau)
• 40 ml de crème semi liquide à 4% de MG (30.4 cal)
• 1 c. à café d'épices colombo (5.9 cal)
• 1/2 oignon de 50 g (20 cal)
• 1/ c. à café d'huile de pépins de raisin (18 cal)
• persil
• sel.

Préparation

1. Pelez et émincez finement le demi oignon.
2. Epluchez la carotte, lavez la puis râpez la avec une râpe à petits trous.
3. Chauffez l'huile dans une casserole et cuisez y le mélange oignon/carotte pendant environ 8 min, avec un couvercle.  Mélangez de temps en temps.
4. Saupoudrez d'épices colombo, mélangez et laissez sur feu doux pendant 1 min, tout en mélangeant.
5. Versez le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter à petits frémissements, pendant 10 min, toujours avec le couvercle.
6. Ajoutez la crème semi épaisse, salez et poivrez, puis mélangez et poursuivez la cuisson 3 min, avec le couvercle.
7. Déposez le dos de cabillaud dans la casserole et laissez cuire environ 2 min sur chaque face, sans le couvercle.
8. Déposez le dos de cabillaud dans une assiette, ajoutez la garniture de carotte et oignon, versez la sauce.
9. Ciselez le persil lavé au dessus et servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Le temps de cuisson du cabillaud dépend de son épaisseur.
• Pour un plat complet, accompagnez le de riz ou de pommes de terre vapeur.

poisson, cabillaud, carotte, colombo, plat en sauce, livre,  cuisine du Nord, cuisine du Pas de Calais, cuisine ch'ti,  WW

Avec cette recette, je participe au défi culinaire Bal du livre

organisé par Alicia du blog Bal des saveurs.

1. Vanessa du blog La popote de petit bohnium
2. Thithoad du blog Les délices de Thithoad..
3. Irisa du blog Cuisine et couleurs
4. Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
5. Jackie du blog La cuisine de jackie
6. Delphine du blog Oh la gourmande
7. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
8. Catherine du blog Le chat gourmet
9. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
10. Michelle du blog Plaisirs de la maison..
11. Rachida du blog Mon pti coin..
12. Nessa du blog Baking with Nessa
13. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là..
14. Céline du blog La cuisine de Silena
15. Isca du blog La cuisine d'Isca
16. Christine du blog Pause nature
17. Alicia du blog Bal des saveurs

Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.