Tarte renversée aux fudges caramel et pommes à la cannelle

Voilà, aujourd'hui je vous donne la recette de la 2ème tarte renversée que j'avais confectionné pour nos anniversaires à mon M. Pouah et moi. Comme je vous l'avais dit, nous sommes nés tous les 2 à quelques jours d'intervalles et nous les fêtons ensemble.

Ma première tarte renversée était au chocolat et à la pistache et du coup j'ai voulu que cette deuxième tarte renversée soit aux fruits. En ce moment j'ai envie de cannelle et cette tarte était parfaite avec ces pommes caramélisées pour assouvir mon envie.

• Temps de préparation : 35 min
• Temps de cuisson de la tarte : 30 min
• Temps de cuisson des pommes : 16 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 6 à 8
• Ingrédients pour la gâteau de la tarte :
• 120 g de farine
• 4 œufs
• 100 g de fudges caramel
• 100 g de muscovado (ou cassonade)
• 50 g de poudre d'amande
• 120 ml de lait entier
• 85 ml d'huile de pépins de raisin
• 5 g de levure chimique
• 1 pincée de sel.
• Ingrédients pour la préparation aux pommes :
• 900 g de pommes épluchées et épépinées
• 30 g de beurre doux
• 30 g de sucre muscovado
• 1 c. à café de cannelle.

Préparation du gâteau de la tarte renversée

1. Séparez les blancs d'œufs des jaunes
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande, le sucre muscovado, la levure chimique et le sel.
3. Déposez les jaunes d'œufs dans le saladier et mélangez, puis versez l'huile de pépins de raisin. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Ajoutez les fudges de caramel, mélangez.
5. Programmez votre four à 160° en convection + ventilation.
6. Montez les blancs en neige et ajoutez les en 3 ou 4 fois à la pâte.
7. Graissez votre moule et versez y la préparation.
8. Enfournez pour environ 30 min.
9. Lorsque le gâteau est cuit, posez le à l'envers sur une grille et laissez le tiédir, puis démoulez le dans un plat.

Préparation de la garniture aux pommes

1. Pelez les pommes, épépinez les et coupez les en morceaux.
2. Faites fondre le beurre dans un faitout, ajoutez les morceaux de pommes, saupoudrez les de sucre muscovado et mélangez. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 min.
3. Saupoudrez les pommes de cannelle et poursuivez la cuisson pendant encore 1 min.
4. Laissez les pommes tiédir, puis déposez les sur le gâteau de la tarte.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Le temps de cuisson des pommes dépend de leur grosseur, surveillez à l'aide de la pointe d'un couteau.
• J'ai confectionné le gâteau de la tarte renversée la veille, je l'ai conservé enveloppé de papier aluminium à température ambiante.
• Mon moule a un diamètre de 28 cm dans sa partie évasée.

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