Flan salé ou quiche sans pâte au poireau, poulet et feta -light

Comme je l'ai décidé cet hiver, je consomme plus de poireau. C'est un légume avec du goût, facile à cuisiner et pas cher.

J'essaie de le décliner de différentes façons, tièdes comme ces délicieux  poireaux à la vinaigrette mimosa de Eric Fréchon ou froids en vinaigrette.

Cette fois, je les ai dégustés chauds sous forme de flan salé, et cette recette très légère m'a beaucoup plu.

J'ai accompagné ce flan salé d'une salade verte et c'était suffisant pour moi pour le repas du soir.

Cette recette apporte 306 calories par personne (calories données à titre indicatif).

• Temps de préparation : 12 min
• Temps de cuisson : 50 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 1 poireau de 170 g (42.5 cal)
• 3 œufs pour 180 g (279 cal)
• 2 tranches de poulet pour 80 g (84.4 cal)
• 40 g de feta (105.6 cal)
• 140 ml de lait (64.4 cal)
• 10 g de farine d'avoine (35.3 cal)
• échalote semoule
• thym
• curcuma
• sel et poivre.

Préparation

1. Coupez les racines et la partie verte du poireau, détaillez le en rondelles et lavez les abondamment.
2. Cuisez les rondelles de poireau avec un peu d'eau dans une casserole munie d'un couvercle, pendant environ 15 min. Réservez les sur du papier absorbant.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la farine d'avoine, le thym, le curcuma, l'échalote semoule, le sel et le poivre.
4. Versez le lait et mélangez.
5. Programmez votre four à 180° en convection + ventilation.
6. Coupez les tranches de poulet en morceaux.
7. Déposez les rondelles de poireau et les morceaux de poulet dans 2 plats passant au four.
8. Ajoutez la feta en morceaux.
9. Versez la préparation liquide, puis enfournez pour environ 35 min, en surveillant selon votre four.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• J'ai dégusté ce flan salé aux poireaux pour 2 repas, mais pour une personne avec un bon appétit, il sera peut être nécessaire de ne cuisiner qu'un seul flan. Dans ce cas, utilisez qu'une seule tranche de poulet et la moitié de la feta.
• Vous pouvez réchauffer ces flans en couvrant les plats d'aluminium pendant environ 15 min à 150°.
• Pour gagner du temps, j'ai cuit mon poireau la veille et je l'ai conservé au réfrigérateur.
• Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un peu de beurre lors de la cuisson des rondelles de poireau (à comptabiliser).

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