Paupiette de dinde à la ricotta aux tomates séchées, courgette, poitrine fumée et fromage - à l'Air Fryer ou au four

Ca faisait longtemps que je n'avais pas préparé moi même des paupiettes. Pourtant c'est plutôt simple à faire, et au pire on peut se simplifier la tâche en roulant les escalopes au lieu de les ficeler en forme de paupiettes.

L'avantage de confectionner soi même les paupiettes, c'est que l'on peut les farcir avec ce que l'on veut, et pour ne rien gâcher, c'est moins cher.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : moyenne
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 2 escalopes de dinde
• 2 tranches de poitrine fumée
• 30 g de ricotta
• 15 g de tomates séchées congelées
• 5 fines tranches de Chaussée aux moines 
• 10 fines rondelles de courgette (facultatif)
• thym
• poivre.

Préparation

1. Aplatissez les escalopes de dinde à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en faisant attention, la chair est fragile. Saupoudrez les de thym.
2. Hachez au couteau les tomates séchées, et mélangez les avec la ricotta. Poivrez, mélangez et tartinez en les escalopes de dinde.
3. Déposez ensuite les rondelles de courgette, puis les tranches de fromage, et enfin la tranche de poitrine fumée.
4. Si vous cuisez au four, préchauffez le à 200°, en convection + ventilation.
5. Roulez l'escalope de dinde et fermez la comme une paupiette à l'aide de ficelle de cuisine.
   
   Cuisson au four :
   Déposez les paupiettes dans un plat couvert d'une feuille de papier cuisson.
   Enfournez pour environ 15 à 20 min à 200° en convection + ventilation.
   
   Cuisson à l'Air Fryer :
   Déposez les paupiettes dans le tiroir muni d'un moule jetable en papier sulfurisé et programmez "roast" (rôtir) à 190°, pendant 15 min.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Vous pouvez remplacer le Chaussée aux moines par un autre fromage fondant.
• Ne salez pas ou peu, les ingrédients s'en chargent déjà.
• La courgette est facultative, il m'en restait un morceau au réfrigérateur.

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Quelques recettes de paupiettes maison :

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