Paupiettes de veau au chorizo (ou poitrine fumée) et fromage spécial pizza

Publié le par Emmanuelle

veau, paupiette, chorizo,  poitrine fumée
Paupiettes de veau au chorizo (ou poitrine fumée) et fromage spécial pizza

Lorsque j'ai vu cette recette chez Claudine, je savais que je que je la cuisinerai très vite à mon tour. Je n'ai pas farci mes paupiettes avec de la mozzarella en boule, n'en ayant pas, mais avec un reste de mélange de fromage à pizza. J'ai préféré ficeler mes paupiettes, je trouve qu'elles sont plus faciles à cuire qu'avec des pics en bois. Je savais que nous allions nous régaler, car j'aime cuisiner le veau avec du fromage, comme ces escalopes de veau au Morbier et poitrine fumée ou ces escalopes de veau comtoises. Retrouvez la recette de ma chère Claudine, du blog la cuisine de Gut ici, bonne balade sur son joli blog.

  • Temps de préparation : 6 min
  • Temps de cuisson : 18 min
  • Coût : abordable
  • Difficulté : moyenne
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 2 fines escalopes de veau
  • 3 grandes tranches de chorizo (fort pour moi) ou 2 tranches de poitrine fumée
  • 30 g de mélange de fromage spécial pizza (mozzarella, emmental, comté)
  • 50 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
  • 10 g de beurre demi-sel
  • 5 g d'huile d'olive
  • origan séché
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Posez les escalopes sur une planche à découper, déposez dessus 3 tranches de chorizo ou 2 tranches de poitrine fumée.
  2. Posez par dessus le fromage, 
  3. Pliez le bout de l'escalope de veau, puis rabattez les côtés et roulez-la, en gardant les ingrédients bien à l'intérieur.
  4. Ficelez les paupiettes ou fermez-les avec des pics en bois.
  5. Faites fondre le beurre dans l'huile, salez et poivrez les paupiettes, et faites les cuire, pendant 15 min, en les retournant de façon à ce que toutes les faces soient cuites et dorées.
  6. Versez la crème semi-épaisse, et laissez mijoter pendant 3 min.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des escalopes et de votre goût pour une cuisson plus ou moins rosée.
  • J'ai oublié de retirer la ficelle de ma paupiette avant de prendre la photo, mais faites-le avant de les servir.
  • J'ai accompagné ma paupiette d'un bocal d'haricots verts pour moi et de riz pour M. Pouah.
Paupiettes de veau au  chorizo (ou poitrine fumée) et fromage spécial pizza
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#veau #paupiette #chorizo #poitrinefumee

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A bientôt.

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Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans plats salés

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Commenter cet article

Plume et Prose 16/11/2020 19:11

Alors là quel régal. Vraiment ! Et tes paupiettes sont justes magnifiques

Brigitte / Les filles à table 16/11/2020 17:56

C'est tellement meilleur fait maison, tes paupiettes sont ultra gourmandes ! Bisous

Emmanuelle 16/11/2020 19:03

Merci beaucoup Brigitte, bonne soirée. Bisous

Messergaster 15/11/2020 09:43

Trop bien les paupiettes faites maison ! ça devait être mega bon !!

Emmanuelle 15/11/2020 12:05

Merci, c'est très bon et au moins tu sais ce qu'il y a dedans. Bon dimanche

Cécile 14/11/2020 19:35

Effectivement je l'avais également vue chez Claudine et elle m'avait bien plu, il va falloir que je m'y colle. Belle soirée. Bises

Emmanuelle 15/11/2020 11:55

Tu peux la cuisiner sans soucis, c'était excellent !! Bon dimanche, bisous

guy59600 14/11/2020 11:15

une superbe assiette bien gourmande pour moi ça continu le 24 je vais voir le chirurgien
excellente journée gros bisous

Emmanuelle 14/11/2020 14:00

Mince, j'espère que ce n'est pas trop grave. Bon samedi et gros bisous

luna 14/11/2020 11:00

j'adore tes paupiettes!!!
merci!!

Emmanuelle 14/11/2020 13:59

Merci Luna, bon week-end. Bises

samar 13/11/2020 23:09

Tu as bien raison de les ficeler elles sont très jolies ainsi et ça donne envie de s'attabler :)
bisous Manue <3

Emmanuelle 14/11/2020 13:58

Merci Samar, je préfère, c'est plus facile pour les cuire. Bisous <3

Les Papilles de Karen 13/11/2020 12:19

Ces paupiettes me mettent l'eau à la bouche !!

Emmanuelle 13/11/2020 18:18

Merci Karen, bonne soirée :-)

nicole 12/11/2020 23:00

J'adore !
bonne fin de soirée ; bises / Nicole

Emmanuelle 13/11/2020 18:09

Merci beaucoup Nicole, bonne soirée. Bisous

Une Petite Faim 12/11/2020 21:23

coucou c'est un délice tes paupiettes, bisous

Emmanuelle 13/11/2020 18:06

Merci Isabelle, elles étaient délicieuses Bisous

Vanessa VILLEMAIN 12/11/2020 18:27

ton plat me fait saliver! nous avons mangé des paupiettes hier mais elles étaient préparées par mon boucher. Je suis en train de me dire que je n'ai plus de ficelle à cuisine d'ailleurs, ma fille et mon mari me l'ont pris une fois pour bricoler et je n'ai jamais remis la main dessus lol! Belle soirée, bises!

Emmanuelle 12/11/2020 19:39

Merci Vanessa, j'aime beaucoup aussi celles de mon boucher, mais c'est sympa de les faire soi-même. Je pense que tu n'as plus qu'a racheter de la ficelle... et de la cacher ;-) Bonne soirée, bisous

gut 12/11/2020 17:21

Je suis ravie ravie de voir que ce plat t'a plu ma chère Manue ! Si tu avais pu la faire avec la ratatouille et mozza je pense que tu l'aurais encore plus appréciée mais bon avec les haricots verts c'est bien aussi ! C'est simplement que la sauce à la crème s'est un peu mélangée avec le jus de la ratatouille qui était divin. !! Merci merci, je te prends une photo pour te mettre à l'honneur en bas de mon article gros bisous

Emmanuelle 12/11/2020 18:16

Merci à toi de nous avoir régaler avec ces paupiettes, d'ailleurs je la cuisinerai cet été avec de la ratatouille, car j'adore ce plat et je sais que ça sera un pur délice ! Bonne soirée et gros bisous

EmilieRD 12/11/2020 15:31

J'adore les paupiettes, celles-ci doivent être bien savoureuses!

Emmanuelle 12/11/2020 18:14

Merci Emilie, elles étaient délicieuses. Bonne soirée

ecureuilbleu 12/11/2020 14:31

Bonjour Manue. Encore une recette qui me tente ! Bisous

Emmanuelle 12/11/2020 18:13

Merci Brigitte. Bonne soirée, bisous

La cuisine de poupoule 12/11/2020 13:56

Oh mais comme ça doit être bon moi qui adore le chorizo je me régalerais
Bonne journée bisous

Emmanuelle 12/11/2020 18:13

Merci Christelle, j'ai pensé à toi en les préparant. Bonne soirée, bisous

zika 12/11/2020 13:38

Un régal tout court tes paupiettes au fromage, bonne journée, bisou

Emmanuelle 12/11/2020 18:12

Merci Zika, elles nous ont régaler. Bonne soirée et gros bisous

Beatrice Butstraen 12/11/2020 12:57

Je m'en régalerai également

Emmanuelle 12/11/2020 18:12

Merci Béa, bonne soirée

Yolande 12/11/2020 09:51

miammm !!! ça doit être délicieux !!

Emmanuelle 12/11/2020 18:12

Merci Yolande, c'était un régal. Bonne soirée

vanni 12/11/2020 09:50

Merci pour ce délicieux partage
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 12/11/2020 18:11

Avec plaisir Vanni. Bonne soirée, bisous

delphine 12/11/2020 07:43

Comme cela doit être bon, un véritable régal
Merci
Belle journée

Emmanuelle 12/11/2020 18:11

C'était un régal !! Bonne soirée

Assia 12/11/2020 07:19

Une jolie assiette bien appétissante. Bisous

Emmanuelle 12/11/2020 18:10

Merci Assia, bonne soirée. Bisous