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Paupiettes de veau au chorizo (ou poitrine fumée) et fromage spécial pizza

veau, paupiette, chorizo,  poitrine fumée
Paupiettes de veau au chorizo (ou poitrine fumée) et fromage spécial pizza

Lorsque j'ai vu cette recette chez Claudine, je savais que je que je la cuisinerai très vite à mon tour. Je n'ai pas farci mes paupiettes avec de la mozzarella en boule, n'en ayant pas, mais avec un reste de mélange de fromage à pizza. J'ai préféré ficeler mes paupiettes, je trouve qu'elles sont plus faciles à cuire qu'avec des pics en bois. Je savais que nous allions nous régaler, car j'aime cuisiner le veau avec du fromage, comme ces escalopes de veau au Morbier et poitrine fumée ou ces escalopes de veau comtoises. Retrouvez la recette de ma chère Claudine, du blog la cuisine de Gut ici, bonne balade sur son joli blog.

  • Temps de préparation : 6 min
  • Temps de cuisson : 18 min
  • Coût : abordable
  • Difficulté : moyenne
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 2 fines escalopes de veau
  • 3 grandes tranches de chorizo (fort pour moi) ou 2 tranches de poitrine fumée
  • 30 g de mélange de fromage spécial pizza (mozzarella, emmental, comté)
  • 50 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
  • 10 g de beurre demi-sel
  • 5 g d'huile d'olive
  • origan séché
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Posez les escalopes sur une planche à découper, déposez dessus 3 tranches de chorizo ou 2 tranches de poitrine fumée.
  2. Posez par dessus le fromage, 
  3. Pliez le bout de l'escalope de veau, puis rabattez les côtés et roulez-la, en gardant les ingrédients bien à l'intérieur.
  4. Ficelez les paupiettes ou fermez-les avec des pics en bois.
  5. Faites fondre le beurre dans l'huile, salez et poivrez les paupiettes, et faites les cuire, pendant 15 min, en les retournant de façon à ce que toutes les faces soient cuites et dorées.
  6. Versez la crème semi-épaisse, et laissez mijoter pendant 3 min.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des escalopes et de votre goût pour une cuisson plus ou moins rosée.
  • J'ai oublié de retirer la ficelle de ma paupiette avant de prendre la photo, mais faites-le avant de les servir.
  • J'ai accompagné ma paupiette d'un bocal d'haricots verts pour moi et de riz pour M. Pouah.
Paupiettes de veau au  chorizo (ou poitrine fumée) et fromage spécial pizza
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veau, paupiette, chorizo poitrine fumée

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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P
Alors là quel régal. Vraiment ! Et tes paupiettes sont justes magnifiques
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B
C'est tellement meilleur fait maison, tes paupiettes sont ultra gourmandes ! Bisous
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E
Merci beaucoup Brigitte, bonne soirée. Bisous
M
Trop bien les paupiettes faites maison ! ça devait être mega bon !!
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E
Merci, c'est très bon et au moins tu sais ce qu'il y a dedans. Bon dimanche
C
Effectivement je l'avais également vue chez Claudine et elle m'avait bien plu, il va falloir que je m'y colle. Belle soirée. Bises
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E
Tu peux la cuisiner sans soucis, c'était excellent !! Bon dimanche, bisous
G
une superbe assiette bien gourmande pour moi ça continu le 24 je vais voir le chirurgien
excellente journée gros bisous
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E
Mince, j'espère que ce n'est pas trop grave. Bon samedi et gros bisous
L
j'adore tes paupiettes!!!
merci!!
Répondre
E
Merci Luna, bon week-end. Bises
S
Tu as bien raison de les ficeler elles sont très jolies ainsi et ça donne envie de s'attabler :)
bisous Manue <3
Répondre
E
Merci Samar, je préfère, c'est plus facile pour les cuire. Bisous <3
L
Ces paupiettes me mettent l'eau à la bouche !!
Répondre
E
Merci Karen, bonne soirée :-)
N
J'adore !
bonne fin de soirée ; bises / Nicole
Répondre
E
Merci beaucoup Nicole, bonne soirée. Bisous
U
coucou c'est un délice tes paupiettes, bisous
Répondre
E
Merci Isabelle, elles étaient délicieuses Bisous
V
ton plat me fait saliver! nous avons mangé des paupiettes hier mais elles étaient préparées par mon boucher. Je suis en train de me dire que je n'ai plus de ficelle à cuisine d'ailleurs, ma fille et mon mari me l'ont pris une fois pour bricoler et je n'ai jamais remis la main dessus lol! Belle soirée, bises!
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E
Merci Vanessa, j'aime beaucoup aussi celles de mon boucher, mais c'est sympa de les faire soi-même. Je pense que tu n'as plus qu'a racheter de la ficelle... et de la cacher ;-) Bonne soirée, bisous
G
Je suis ravie ravie de voir que ce plat t'a plu ma chère Manue ! Si tu avais pu la faire avec la ratatouille et mozza je pense que tu l'aurais encore plus appréciée mais bon avec les haricots verts c'est bien aussi ! C'est simplement que la sauce à la crème s'est un peu mélangée avec le jus de la ratatouille qui était divin. !! Merci merci, je te prends une photo pour te mettre à l'honneur en bas de mon article gros bisous
Répondre
E
Merci à toi de nous avoir régaler avec ces paupiettes, d'ailleurs je la cuisinerai cet été avec de la ratatouille, car j'adore ce plat et je sais que ça sera un pur délice ! Bonne soirée et gros bisous
E
J'adore les paupiettes, celles-ci doivent être bien savoureuses!
Répondre
E
Merci Emilie, elles étaient délicieuses. Bonne soirée
E
Bonjour Manue. Encore une recette qui me tente ! Bisous
Répondre
E
Merci Brigitte. Bonne soirée, bisous
L
Oh mais comme ça doit être bon moi qui adore le chorizo je me régalerais
Bonne journée bisous
Répondre
E
Merci Christelle, j'ai pensé à toi en les préparant. Bonne soirée, bisous
Z
Un régal tout court tes paupiettes au fromage, bonne journée, bisou
Répondre
E
Merci Zika, elles nous ont régaler. Bonne soirée et gros bisous
B
Je m'en régalerai également
Répondre
E
Merci Béa, bonne soirée
Y
miammm !!! ça doit être délicieux !!
Répondre
E
Merci Yolande, c'était un régal. Bonne soirée
V
Merci pour ce délicieux partage
Bonne journée
Bisous
Répondre
E
Avec plaisir Vanni. Bonne soirée, bisous
D
Comme cela doit être bon, un véritable régal
Merci
Belle journée
Répondre
E
C'était un régal !! Bonne soirée
A
Une jolie assiette bien appétissante. Bisous
Répondre
E
Merci Assia, bonne soirée. Bisous