Salade de lentilles aux sardines et tomates

Je ne sais pas pour vous, mais moi j'adore les sardines, que je ne déguste que très souvent en conserve, mais quand elles sont de bonne qualité c'est un délice.

Bien sûr je suis la seule à en manger à la maison, aussi lorsque je me suis préparé cette délicieuse salade de lentilles, mon M. Pouah à lui dégusté ses lentilles chaudes accompagnées d'une chipolata.

J'aime beaucoup les salades de lentilles, que j'ai déjà décliné avec du saumon et des légumes ou avec du crottin de Chavignol en autre.

Cette fois, j'ai accompagné mes lentilles de sardines et encore une fois, j'ai beaucoup apprécié cette salade.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 30 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile 
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 60 g de lentilles vertes du Puy AOP de mon partenaire Bienmanger.com
• 1 boite de 6 sardines à l'huile et salicorne
• 2 tomates
• quelques rondelles de carotte, surgelées pour moi
• 1 échalote
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• sel et poivre
• vinaigrette au choix
• 240 ml d'eau.

1. Préparation la veille : 
2. Epluchez et coupez l'échalote en morceaux.
3. Rincez les lentilles, déposez les dans une casserole, ajoutez les rondelles de carotte, l'échalote, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Versez 240 ml d'eau, laissez mijoter pendant environ 30 min.
4. Surveillez en cours de cuisson, il ne doit quasiment plus rester de liquide. Réservez au frais.
5. Préparation le lendemain : 
6. Retirez la branche de thym et les feuilles de laurier, et détaillez les rondelles de carottes en petits dés. 
7. Lavez, épépinez les tomates et coupez les en petits morceaux, ajoutez les aux lentilles et dés de carottes.
8. Déposez dans une assiettes, et versez la vinaigrette.
9. Egouttez les sardines, déposez les sur les lentilles.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Préparez cette salade de lentilles avec les sardines de votre choix.
• Vous pouvez déguster cette salade avec des lentilles tièdes si vous le préférez.

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