Salade au poulet, kiwi, tomates cerises, anchois et comté

Les salades sont très souvent présentes à notre table, été comme hiver, mais surtout lorsqu'il fait chaud. Nous apprécions manger différentes salades et tester de nouvelles saveurs et associations d'ingrédients.

Cette fois, l'idée m'est venue en passant devant des kiwis. Ce fruit n'étant pas trop sucré, il nous a beaucoup plu dans cette salade.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson  : 10 min environ
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 1 blanc de poulet cuit avec du thym, de la poudre de poivron, du sel et poivre
• 1 kiwi jaune
• 1 grosse tomate orange
• 8 anchois
• 1 morceau de Comté
• 6 cerneaux de noix
• salade iceberg au goût
• vinaigrette au goût
• ciboulette.

Préparation

1. Cuisez le blanc de poulet assaisonné de thym, de poudre de poivron, et de sel et poivre, pendant environ 10 min en le retournant à mi-cuisson. Laissez refroidir puis détaillez le en lamelles.
2. Posez les anchois sur un papier absorbant.
3. Lavez et coupez la tomate en quartiers.
4. Pelez le kiwi et coupez le en fines rondelles.
5. Coupez le comté en petits dés.
6. Coupez la salade iceberg et déposez la dans les assiettes.
7. Ajoutez les quartiers de tomates, les rondelles de kiwi, les dés de comté et anchois roulés, puis les cerneaux de noix cassés.
8. Arrosez avec la vinaigrette de votre choix, puis ciselez la ciboulettes au dessus des assiettes.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• J'ai cuit mon blanc de poulet la veille pour qu'il soit bien froid.
• Le temps de cuisson du blanc de poulet dépend de son épaisseur.
• Vous pouvez bien sûr remplacer la tomate orange par une tomate rouge.

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