Salade de lentilles et légumes au saumon

Recette remontée, en attendant mon retour de vacances 

Lorsque j'ai su quel ingrédient avait choisi Séverine pour ce jeu, j'ai tout de suite accepté d'y participer, même si la pauvre, je lui ai fait changer 3 fois le titre de ma recette.                       

En effet, ma première idée était de proposer une salade de lentilles et légumes à la truite fumée, et je me suis rappelé que pour ce même jeu, j'avais déjà réalisé des carottes râpées et truite fumée aux raisins secs rissolés.. ça manquait d'originalité !! J'ai lui ai donc demandé de bien vouloir modifier le titre et de noter saumon à la place, et comme je n'ai pas été très claire, elle avait écris saumon fumé.. Encore toutes mes excuses Séverine.

Je me suis donc lancée avec plaisir dans la confection de cette salade, que je voulais pleines de saveurs et aussi bien colorée.

Pensez bien à cuire votre saumon dans la même poêle que celle utilisée pour les poivrons, il en prendra la saveur. J'ai également versé le jus de cuisson rendu par le saumon dans ma salade.

Je vous avait déjà proposé une salade de lentilles à la betterave, tomates,feta et anchois, mais je m'aperçois que généralement, nous les mangeons chaudes, plutôt qu'en salade. 

Et bien franchement, je trouve que c'est excellent en salade, et qu'en y ajoutant des légumes et un poisson ou une viande, on obtient une délicieuse salade complète.

Cette recette apporte 340 calories par personne, sans la vinaigrette.

Avec cette recette,je participe au jeu “recette autour d’un ingrédient” lancé par les deux bloggeuses Samar, du blog Mes inspiration culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine . La marraine du jeu, Séverine du blog Maman…ça déborde ! a choisi comme l’ingrédient : les lentilles pour être la vedette de ce mois. 

Temps de préparation : 20 min 

Temps de cuisson : 24 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients 

-200 g de saumon frais

-80 g de lentilles vertes

-120 g de poivrons de couleurs mélangées

-100 g de tomates cerises

-1 échalote (15 g)

-1/2 cube de bouillon de volaille

-piment d'Espelette

-2 pschitt d'huile d'olive

-sel

-vinaigrette au choix.

Préparation

Rincez les lentilles sous l'eau froide, et faites les cuire 24 min au cookéo (ou cocotte-minute) avec 200 ml d'eau et le demi cube de bouillon de volaille.

Égouttez-les et laissez refroidir.

Lavez, épépinez et enlevez les parties blanches des poivrons, puis détaillez-les en morceaux.

Faites cuire les morceaux de poivrons avec les pschitts d'huile d'olive, pendant 5 min à feu moyen, puis laissez refroidir.

Enlevez la peau du saumon et détaillez-le en cubes d'environ 1 cm et demi, saupoudrez de piment d'Espellete, et faites les cuire dans la poêle qui a servi aux poivrons. Laissez refroidir.

Épluchez et coupez l'échalote en fines rondelles.

Lavez et coupez les tomates cerises en 4.

Mélangez tous les ingrédients, y compris la vinaigrette, en ajoutant le saumon en dernier pour ne pas casser les morceaux.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit.

Astuces :

• Remplacez le saumon par un autre poisson si vous le préférez
• N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes, même du fromage type feta ou chèvre.
• Je ne me suis pas fiée au temps indiqué sur l'emballage de cuisson des lentilles, qui préconisait 10 min.... nous aurions mangé des cailloux 

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog, et si vous réalisez une de mes recette, n'hésitez pas à la prendre en photo, puis prévenez moi par "contact" en haut à droite, que je puisse vous mettre à l'honneur :-)

A bientôt.

Liste des participants 

1. Catalina du blog Le blog de Cata avec Salade de lentilles, gésiers de canard et Pak Choï
2. Jackie du blog Jackie cuisine avec Tartare de Noix de St-Jacques aux lentilles
3. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Salade de lentilles et betteraves rôties
4. Delphine du blog Oh la gourmande avec Lentilles corail et Quinoa au Curry
5. Marion du blog Marmotte cuisine avec un tartare de lentilles vertes
6. Cécile du blog La cuisine de Cécile avec salade tiède de lentilles, pommes et magret fumé
7. Sylvie du blog La table de Clara avec salade de lentilles
8. Soulef du blog Amour de cuisine avec une une salade froide aux lentilles vertes
9. Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaise avec Mujaddara ou Riz libanais aux lentilles
10. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec un Koshari (riz aux lentilles) égyptien
11. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Soupe de lentilles et saucisse de Morteau
12. Justin du blog The Garden of Delight avec un dahl de lentille corail et chapati
13. Martine du blog Grain de Sel et Gourmandise  avec un Cake au lentilles corail aux épices et oranges confites
14. Emeline du blog Vite fait...bien cuisiné ! avec  salade lentille, orge perlé et poire
15. Florence du blog Au fil du thym avec Comme un houmous..de lentilles, betterave et noix
16. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue avec Salade de lentilles et légumes au saumon
17. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Saumon rôti et purée de lentilles
18. Julie du blog Passion Cuisine de Julie avec Galettes de lentilles corail aux champignons
19. Fabienne du blog Famoh avec cari de lentilles 
20. Brigitte du blog Les Filles à Table avec Salade de lentilles, patate douce et haddock
21. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Capuccino de lentilles, carotte et navet long, espuma au roquefort et fève de cacao
22. Pauline du blog Lakiwizine avec pomme de terre farcie à la crème de lentilles et son croustillant au bacon
23. Martine du blog Kilomètre-0 avec salade de lentilles au saumon, à la betterave et à la fêta
24. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Steak de lentilles beluga
25. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Galettes de lentilles et poireaux
26. Patricia du blog Patipati cuisinons pour le plaisir avec des Gozlem farcis aux lentilles et poulet
27. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec sauté de poulet au chorizo et lentilles blondes
28. Lic du blog Aussi délicieux qu'un gâteau avec un fondant lentille chocolat sans gluten sans oeuf
29. Christelle du blog Toque de choc avec des lentilles basquaises
30. Lilie du blog La Cuisine Maison, et pour pourquoi pas moi ? avec un dalh de lentille corail
31. Samia du blog Nuances culinaires avec  kofté de lentilles corail au boulgour
32. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Linguines aux lentilles, champignons des bois et crème
33. Chris du blog La Cuisine facile de Chris avec Salade tiède de lentilles et son œuf poché
34. Amal du blog La Cuisine de Amal avec Soupe de lentilles aux boulettes de viandes
35. Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec lentilles aux keftas
36. Peggy du blog La cuisine c'est ma passion avec bolognaise de lentilles
37. Guy du blog Guy59600 avec lentilles saucisses maison
38. Sophie du blog La Tendresse en Cuisine avec escalopes de lentilles
39. Séverine du blog Maman...ça déborde ! avec Fondant au chocolat et lentille