Salade de lentilles du Berry au crottin de Chavignol chaud

Cette recette, je l'ai cuisiné pour ma mère et moi, et nous avons adoré.

Je pense rarement à manger les lentilles en salade, même si j'avais déjà cuisiné une salade de lentilles et légumes au saumon, ainsi qu'une salade de lentilles à la betterave, tomates, feta et anchois. 

Généralement, j'ai plutôt tendance à les manger chaudes, alors que s'est aussi très bon en salade, ça change des salades de riz ou autres, et les lentilles s'accommodent avec beaucoup d'ingrédients.

J'ai trouvé cette recette sur le site Produit en région du centre, retrouvez la recette originale ici

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 38 min

Coût : pas cher

Difficulté  : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-2 crottins de Chavignol

-125 g de lentilles vertes du Berry

-2 carottes

-1 oignon

-2 tranches de pain de campagne

-2 gousses d'ail

-thym, persil

Pour l’assaisonnement :

-2 c. à soupe d'huile de noix 

-1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

-2 c. à soupe de persil haché

-fleur de sel, poivre.

Préparation

Épluchez, lavez et coupez les carottes en tronçons.

Épluchez et coupez l'oignon en 2.

Épluchez et dégermez les gousses d'ail.

Versez les lentilles dans une casserole, ajoutez 2,5 fois le même volume d'eau, les carottes, l'oignon, les gousses d'ail, le persil, le thym, sel et poivre et portez à frémissement pendant 6 min, baissez le feu et poursuivrez la cuisson pendant encore 32 min environ.

Chauffez le four en mode grill.

Coupez les crottins de Chavignol en 2, posez les sur 2 tranches de pain de campagne, et enfournez pour environ 6 min.

Égouttez les lentilles, enlevez les carottes, l'oignon, les gousses d'ail,et le thym.

Préparez la vinaigrette.

Mélangez ensemble l'huile de noix et le vinaigre, ajoutez le sel et le poivre, puis le persil.

Versez la vinaigrette sur les lentilles, mélangez.

Posez les tranches de pain de campagne garnies de crottin de Chavignol dans 2 assiettes, entourez les de lentilles.

Bon appétit.

Astuces :

• Vous pouvez manger cette salade de lentilles tiède ou froide.
• Je préfère cuire les lentilles plus longtemps que le temps indiqué sur le paquet, je les aime fondantes.

Avec cette recette, je participe au jeu nos régions ont du goût organisé par La Nonna du blog l'alchimie des mets.Pour ce mois de septembre, la région centre est à l'honneur 

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