Filet mignon de porc à la marinade d'huile au citron, ail et échalote au BBQ

Nous mangeons très rarement des aliments cuits au barbecue, mais cette année il était autorisé pendant nos congés et nous en avons profité avant de cuisiner de nouveau à la plancha. Même si ce n'est pas la cuisson la plus saine, je vous avoue craquer pour le goût des aliments cuits au charbon de bois.

Vous pouvez bien sûr cuire ce filet mignon à la plancha, comme ces brochettes de filet mignon de porc marinées à la poitrine fumée, tomates et poivron, ou ces médaillons mariné aux tomates et poivrons.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de marinage : 2 heures minimum
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 à 3
• Ingrédients :
• 1 filet mignon de porc
• Ingrédients pour la marinade :
• 40 g d'huile d'olive
• 30 g de jus de citron
• 2 gousses d'ail
• estragon séché au goût
• sel et poivre.

Préparation

1. Parez le filet mignon en lui enlevant le gras et les nerfs, puis tranchez le en grosses tranches.
2. Mélangez tous les ingrédients de la marinade, ajoutez la aux tranches de filet mignon et mélangez pour bien enduire chaque morceaux.
3. Couvrez et laissez mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.
4. Allumez votre barbecue et lorsque le charbon de bois devient des braises rouges, faites cuire les morceaux de filet mignon pendant environ 10 min en les retournant régulièrement.

Bon appétit.

• Astuces :
• Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des morceaux de filet mignon et de la puissance de la braise de votre barbecue.
• Laissez mariner le plus longtemps possible la viande, elle sera plus parfumée et tendre.

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