Dos de cabillaud aux tomates cocktail et vin blanc

Aujourd'hui, je vous propose une recette de poisson délicieuse et parfumée et qui, cerise sur le gâteau, est cuisinée avec peu d'ingrédients.

La saison des tomates bat son plein, et il serait dommage de ne pas en profiter, mais hors saison, ce plat de cabillaud sera aussi très bon avec des tomates en conserve.

J'avais d'ailleurs déjà cuisiné du poisson avec des tomates pelées, en me préparant un cabillaud aux tomates pelées et mozzarella, et c'était aussi une recette qui m'avait beaucoup plu.

Retrouvez la recette de Sonia ici, bonne balade sur son joli blog La cuisine de Boomy.

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 11 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 1 dos de cabillaud
• 8 tomates cocktail
• 30 ml de vin blanc sec
• 1 filet d'huile d'olive
• Kari Gosse au goût (curry breton : curcuma, gingembre, girofle, piment Galenga, macis)
• sel.

Préparation 

1. Lavez les tomates cocktail, coupez les en 4.
2. Versez le filet d'huile dans une casserole, ajoutez le kari puis les tomates, salez, saupoudrez de thym, puis cuisez 6 min à feu vif.
3. Versez le vin blanc sec, et poursuivez la cuisson 1 min, toujours à feu vif.
4. Ecartez les tomates sur les bords de la casserole, déposez le dos de cabillaud au milieu, couvrez et laissez cuire environ 4 min, en retournant le dos de cabillaud à mi cuisson.
5. Vérifiez la cuisson, puis servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Choisissez des tomates bien mûres, elles parfumeront bien le dos de cabillaud.
• Vous pouvez remplacer le cabillaud par un autre poisson blanc.
• Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de votre poisson, et de la façon dont vous aimez le manger.

 cabillaud, tomates, tomates cocktail, poisson, poisson blanc