Brochettes de filet mignon de porc marinées à la poitrine fumée, tomates et poivron, à la plancha

Avant tout, je vous remercie pour vos gentils messages de soutien, ça m'a fait chaud au cœur 💗

Ma belle-mère va mieux, et ses examens sont rassurants.

Aujourd'hui, je vous propose à nouveau une recette de nos vacances. Comme je vous l'ai dit précédemment, j'ai beaucoup cuisiné à la plancha, car il faisait chaud et c'était plus sympa de cuisiner dehors.

Ces brochettes nous ont régalé, tout comme ces médaillons de filet mignon mariné aux tomates et poivrons.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de marinage : 2 heures minimum
• Temps de cuisson : 10 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
• 1 filet mignon de 400 g
• 1 tranche épaisse de poitrine fumée (100 g)
• 1 morceau de poivron (80 g)
• 8 tomates cerises jaunes
• 1 morceau d'oignon
• 1 c. à soupe de sauce teriyaki
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de vinaigre balsamique blanc
• 1 c. à café d'origan
• 1 c. à café de thym
• sel et poivre.

Préparation

1. Parez le filet mignon, en retirant le gras et les petites peaux blanches.
2. Détaillez le filet mignon de porc en 14 gros morceaux.
3. Effeuillez le morceau d'oignon.
4. Lavez, épépinez et retirez les parties blanches du morceau de poivron, coupez le en 12 morceaux.
5. Lavez et séchez les tomates cerises.
6. Enlevez la couenne de la tranche de poitrine fumée et détaillez la en 8 gros lardons.
7. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, filmer et réservez au frais.
8. Chauffez votre plancha à 200°.
9. Montez les 4 brochettes en alternant : 1 morceau de filet mignon - 1 tomate - 1 morceau de poivron - 1 morceau d'oignon - 1 lardon - 1 morceau de poivron - 1 morceau de filet mignon -  morceau d'oignon  -  tomates -  lardon -  morceau de poivron et  morceau de filet mignon. et pour 2 brochettes, 1 dernier morceau de filet mignon.
10. Faites cuire les brochettes 5 min, retournez les et poursuivez la cuisson pendant encore 5 min.

Bon appétit.

• Astuces : 
• Le temps de cuisson des brochettes dépend de l'épaisseur des morceaux de filet mignon.
• Ces brochettes étaient copieuses, nous les avons accompagné d'une salade verte.
• Comme d'habitude, j'ai cuit mes brochettes sur une feuille de papier sulfurisé, pour un nettoyage plus facile des plaques.

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