Saumon mariné au poivron grillé, au grill plancha

Durant notre séjour dans le Finistère, j'ai eu la chance de trouver une très bonne poissonnerie, et qui pratiquait des prix vraiment très raisonnables.

Le saumon étant un poisson que mon M. Pouah aime manger, j'en ai profité pour nous en régaler. Malheureusement le beau temps n'a pas été au rendez-vous, mais j'ai pu cuisiner mes pavés de saumon dehors, à la plancha.... entre 2 averses 😁.

• Temps de préparation : 12 min
• Temps de marinage : 2 h
• Temps de cuisson : 15 min 
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
• 2 pavés de saumon
• 1 poivron rouge 
• 2 c. à café d'huile d'olive
• Ingrédients pour la marinade :
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à café de mélange d'ail, échalote et oignon semoule
• poivron rouge séché
• origan
• piment d'Espelette
• thym
• sel.

Préparation

1. Lavez, coupez le poivron en 2, épépinez le , puis détaillez le en lanières.
2. Cuisez les lanières de poivron pendant 15 min, dans une poêle munie d'un couvercle, avec les 2 c. à café d'huile d'olive. Lissez refroidir.
3. Retirez la peau des pavés de saumon.
4. Mélangez ensemble tous les ingrédients de la marinade, versez dans un plat, ajoutez les lanières de poivrons et le jus rendus, mélangez à nouveau.
5. Posez les pavés de saumon dans le plat, enduisez les sur sur chaque face de marinade, posez les lanières de poivrons sur les pavés de saumon. Filmez le plat et réservez au moins 2 heures au réfrigérateur.
6. Sortez les pavés de saumon du réfrigérateur 15 min environ avant de les cuire.
7. Programmez la plancha  à 180° et cuisez les lanières de poivron pendant environ 5 min.
8. Ajoutez les pavés de saumon, fermez la plancha en mode grill et poursuivez la cuisson pendant encore environ 6 min.
9. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Adaptez le temps de cuisson des pavés de saumon à votre goût. Celui de mon M. Pouah a cuit 3 min de plus
• Je protège mes plaques du grill plancha de papier sulfurisé, pour un nettoyage plus facile.
• je précuits mes poivrons avant de les déposer sur les pavés de saumon, pour que leur goût soit plus prononcé.

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