Wraps aux œufs mimosa et crudités

Bonjour, ces wraps nous ont régalé pour le repas d'un soir, accompagnés d'une salade verte agrémentée de copeaux de parmesan.

J'aime confectionner des wraps pour le dimanche soir ou lorsque je rentre de courses le soir après le boulot et que je n'ai pas eu le temps le courage de préparer un plat.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 9 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de wraps : 3 
• Ingrédients :
• 3 wraps
• 3 œufs
• 1 tomate
• feuilles de salade (batavia pour moi)
• 4 cornichons
• 40 g de skyr
• 20 g de mayonnaise
• ciboulette
• sel et poivre.

Préparation

1. Cuisez les œufs dans l'eau bouillante pendant 9 min, puis déposez les dans un saladier d'eau très froide.
2. Ecalez les œufs, coupez les en 2, puis chaque moitié en 2 et écrasez les à l'aide d'une fourchette.
3. Coupez les cornichons en rondelles assez fines et ajoutez les aux œufs avec la mayonnaise, le skyr, la ciboulette ciselée, le sel et poivre et mélangez.
4. Lavez la tomate, coupez la en 4 et retirez les pépins, puis tranchez la en lanières.
5. Tartinez les wraps avec la préparation aux œufs, déposez les lanières de tomates.
6. Disposez les feuilles de salade par dessus.
7. Pliez légèrement 2 côtés opposés du wrap, puis le bas et roulez le.
8. Coupez les wraps en 2, déposez les dans les assiettes.

Bon appétit.

• Astuce :
• Vous pouvez remplacer le skyr par du fromage blanc ou un petit suisse.

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