Pommes de terre darphin de Chloé Charles

Ce n'est pas le première fois que je nous cuisine des pommes paillasson ou pomme darphin, comme ces petits paillassons ou sous forme de tarte mais j'ai voulu tester cette recette.

J'ai été intriguée par le fait de ne pas "essorer" les pommes de terre râpées avant de les cuire, et également l'ajout de beurre fondu.

Honnêtement, nous avons beaucoup aimé ces pommes de terre, mais malgré quelques modifications des quantités, elles étaient trop grasses pour nous. Du coup, après cuisson, je les ai posé sur du papier absorbant sur chaque face. J'ai également essuyé la poêle et je les ai réchauffé environ 5 min avant de les servir.

Je craignais que l'eau rendue par les pommes de terre empêche leur cuisson, mais comme vous pouvez le voir sur les photos, l'intérieur étais fondant et l'extérieur croustillant.

 Recette de Chloé Charles, tirée du livre : Chaud : 60 recettes pour séduire aux fourneaux, de Victoire Loup

Je vous souhaite un bon week-end 😊

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 80 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 500 g 700 g de pommes de terre râpées
• 100 g 80 g de beurre fondu
• huile d'olive pour huiler la poêle
• sel et poivre.

Préparation

1. Brossez les pommes de terre sous l'eau et séchez les.
2. Râpez les pommes de terre et déposez les dans un saladier, salez et poivrez, versez le beurre fondu et mélangez.
3. Versez les pommes de terre dans une poêle, tassez bien et laissez cuire à feu doux pendant environ 1 heure, sans couvercle.
4. Retournez la galette de pommes de terre dans une assiette, puis glissez à la dans la poêle et faites cuire la 2ème face pendant 20 min environ, toujours sans couvercle et à feu doux.

Bon appétit.

• Astuces :
• Mon temps de préparation est assez court, car j'ai râper mes pommes de terre à l'aide de mon robot.
• Le temps de cuisson des pommes de terre dépend de leur épaisseur dans la poêle, vérifiez avec un couteau.

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