Nids de vermicelles de riz aux crevettes et pousses de bambou

Voici une petite recette sympa à cuisiner pour un soir. Je n'ai pas obtenu ce que je voulais, puisque je désirai faire des nids qui se tiennent tout seuls, mais sans agent liant, comme un œuf  par exemple, ce n'était pas gagné. J'ai tout de même tenté l'expérience, car je ne voulais pas alourdir ce plat. J'ai eu raison, car nous avons beaucoup aimé le croquant des vermicelles grillés et le moelleux de ceux de l'intérieur avec sa garniture. Avec des vermicelles de riz, j'avais déjà cuisiné des vermicelles de riz aux crevettes, crabe et légumes, et façon plus originale des vermicelles de riz aux légumes et bœuf sauce tomate.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 33 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 8 grosses crevettes
• 70 g de vermicelles de riz
• 40 g de pousses de bambou
• 1 sachet de soupe chinoise lyophilisée
• 2 c. à soupe d'huile de sésame
• 1 échalote
• sauce yakitori au goût.

Préparation

1. Chauffez le four à 200°, chaleur tournante.
2. Versez le sachet de soupe dans l'eau, 1 c. à soupe d'huile de sésame, portez à ébullition. Coupez le feu et plongez-y les vermicelles de riz pendant 4 min.
3. Egouttez les vermicelles de riz dans une fine passoire, de façon à récupérer les ingrédients de la soupe.
4. Graissez 2 moules à muffins, déposez les vermicelles de riz par dessus, de façon à complètement les recouvrir.
5. Enfournez pour 20 min, couvrez en cours de cuisson si nécessaire, puis laissez refroidir. Réservez.
6. Décortiquez les crevettes, enlevez leur boyau et coupez-les en morceaux. Réservez au frais.
7. Egouttez et rincez les pousses de bambou, coupez-les en morceaux.
8. Epluchez et émincez l'échalote, faites-la revenir avec les pousses de bambou et la dernière c. à soupe d'huile d'olive, pendant 5 min.
9. Ajoutez les morceaux de crevettes, la sauce yakitori, poursuivez la cuisson 3 min.
10. Réchauffez les nids de vermicelles de riz 1 min au micro-ondes.
11. Garnissez les nids de vermicelles de riz avec la préparation aux crevettes.
12. Servez aussitôt. 

Bon appétit.

• Astuces :
• Mettez plus de pousses de bambou, ça n'en sera que meilleur.
• Comme je n'ai pas utilisé de liant pour mes vermicelles, je n'ai pu obtenir un nid qui se tienne, il a fallut que je les enlève de la plaque de cuisson dans des bols, en passant une spatule en dessous.
• Vous pouvez, si vous le préférez, réchauffer les nids au four, dans ce cas prenez soins de les mettre dans des plats adaptés.

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