Boulgour au poivron, oignon et curry -Light

Cette recette fait partie des bonnes résolutions que j'ai prises en fin d'année dernière, celle de cuisiner des céréales et autres et j'espère bien m'y tenir. Ceci dit il n'y a pas de raison, puisque j'apprécie le boulgour ou le quinoa dès lors où il est cuisiné de façon à leur donner du goût.

Et puis ainsi je n'ai pas besoin de me trouver une bonne résolution (que je ne tiendrai certainement pas !) pour commencer la nouvelle année 😂

Cette recette apporte 320 calories pour 2 personnes, ou 214 calories pour 3 personnes (calories données à titre indicatif).

Inspiration : blog piratage culinaire.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 38 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 en plat, 3 en accompagnement
• Ingrédients :
• 130 g de boulgour (459 cal)
• 200 g de poivron surgelé (46 cal)
• 1 oignon de 100 g (40 cal)
• 80 g de crème semi-épaisse à 4% de MG (61 cal)
• 1 c. à soupe de 3 ml d'huile d'olive (25 cal)
• 1 c. à café de 3 g de curry de Madras (10 cal)
• sel
• persil surgelé (facultatif)
• 300 ml d'eau.

Préparation

1. Coupez les poivrons surgelés en lamelles.
2. Pelez et émincez l'oignon.
3. Faites cuite l'oignon, les lamelles de poivron et le curry dans une sauteuse avec l'huile d'olive, pendant environ 12 min.
4. Ajoutez le boulgour, mélangez et poursuivez la cuisson pendant 1 min.
5. Versez la crème semi-épaisse, puis l'eau, salez.
6. Couvrez la sauteuse et laissez cuire à feu moyen pendant 25 min, en mélangeant de temps en temps et en vérifiant que ça ne colle pas au fond de la sauteuse.
7. Servez aussitôt, et parsemer de persil.

Bon appétit.

• Astuces :
• Du fait du curry, je n'ai pas poivré mon plat, préférant en ajouter après cuisson si nécessaire.
• Vous pouvez accompagner ce plat d'un poisson ou d'une viande blanche, à comptabiliser si vous calculez vos calories.

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