Pâtes aux épinards, poitrine fumée, tomates séchées et bûche de chèvre

J'avais envie d'un plat de pâtes réconfortant et savoureux. Je suis gourmande de fromage et le fromage de chèvre fait parti des fromages que je cuisine facilement. Il apporte du goût aux plats tout simples comme cette bruschetta au jambon et chèvre au lait cru ou ce délicieux gâteau invisible aux courgettes.

• Temps de préparation : 12 min
• Temps de cuisson : temps de cuisson des pâtes + 6 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 100 g de pâtes
• 100 g de jeunes pousses d'épinards
• 1 tranche épaisse de poitrine fumée
• 30 g de bûche de chèvre
• 50 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
• 15 tomates séchées
• 1 noisette de beurre
• piment d'Espelette.

Préparation

1. Cuisez les pâtes comme indiqué sur l'emballage, prélevez 1 c. à soupe d'eau de cuisson puis égouttez les. Mélangez les avec une noisette de beurre et réservez au chaud.
2. Passez les épinards sous l'eau et équeutez les si nécessaire.
3. Retirez la couenne de la tranche de poitrine fumée, détaillez la en lardons.
4. Dans une casserole, cuisez les lardons à sec, pendant environ 2 min, puis ajoutez les jeunes pousses d'épinard et les tomates séchées, poursuivez la cuisson pendant encore 2 min.
5. Ajoutez les pâtes, le chèvre coupé en morceaux, la crème semi-épaisse, le piment d'Espelette et la c. à soupe d'eau de cuisson des pâtes.
6. Mélangez et laissez le tout réchauffer pendant 2 min.
7. Servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vos pouvez remplacer les épinards frais par des épinards en branche surgelés.
• Je n'ai pas accompagné ce plat de pâtes d'une viande, et il m'a suffit en quantité.
• Je n'ai pas salé mon plat, pour moi la poitrine fumée et la bûche de chèvre ont suffit à le faire.

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