Quiche sans pâte aux pommes de terre sautées et bacon

Les quiches sans pâte ou flans salés sont régulièrement sur notre table lorsque je ne sais pas quoi nous cuisiner. on peut les garnir avec ce que l'on a sous la main ou bien même avec seulement du fromage et un peu de jambon.

Cette fois, pour avoir une quiche consistante, je l'ai agrémenté de pommes de terre cuites à l'eau puis légèrement dorées dans un peu de beurre.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 60 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 à 3
• Ingrédients :
• 3 œufs
• 4 petites pommes de terre pour 200 g
• 100 g de bacon
• 200 g de crème semi épaisse à 4% de MG
• 15 g de maïzena
• 1/2 c. à café de curcuma
• copeaux de parmesan
• 1 filet d'huile d'olive
• sel et poivre.

Préparation

1. Lavez les pommes de terre et cuisez les environ 25 min à l'eau. Laissez les refroidir puis épluchez les et détaillez en fines rondelles.
2. Pendant ce temps, pelez et émincez l'oignon et cuisez le environ 5 min avec le filet d'huile d'olive.
3. Ajoutez les rondelles de pommes de terre et le bacon et poursuivez la cuisson pendant encore 5 min à feu vif, en mélangeant régulièrement.
4. Programmez votre four à 200° en convection + ventilation.
5. Versez les pommes de terre et le bacon dans un plat passant au four.
6. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème semi-épaisse, ajoutez la maïzena et le curcuma, salez et poivrez, puis battez à nouveau la préparation.
7. Versez la préparation dans le plat, saupoudrez de copeaux de parmesan et enfournez pour environ 35 min, en couvrant en cours de cuisson si nécessaire.

Bon appétit.

• Astuces :
• Le curcuma est facultatif, mais en plus d'être bon pour la santé, il donne une jolie couleur à la quiche.
• Vous pouvez cuire les pommes de terre en avance puis les éplucher et les faire légèrement dorer au moment de la cuisson de la quiche.

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