Galettes de coquillettes de Cyril Lignac

J'aime les recettes de Cyril Lignac, elles sont gourmandes et restent simples à cuisiner. Vous me direz que ça reste un gratin de pâtes, mais nous avons apprécié son côté croustillant avec le jambon séché et le moelleux de la galette.

Dans le même style, je nous avais déjà cuisiné son gratin de pâtes croustillant que nous avions aussi apprécié, et du chef Juan Arbelaez un plat très gourmand de mini penne rigate au jambon.

Vive les pâtes🍽!

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 18 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 150 g de coquillettes
• 2 tranches de jambon cru
• 1 tranche de jambon blanc
• 1 œuf
• 100 g de mozzarella (di buffala pour moi)
• 30 g de parmesan râpé
• 2 filets d'huile d'olive
• thym
• sel et poivre.

Préparation

1. Programmez votre four à 180° en convection.
2. Dégraissez (ou pas) les tranches de jambon cru, coupez les en bandes, déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 5 min. Laissez les refroidir. Laissez la porte du four fermée pour garder la chaleur.
3. Pendant de temps, cuisez les coquillettes al dente selon le temps indiqué sur l'emballage.
4. Egouttez les pâtes, passez les sous l'eau froide et égouttez les à nouveau.
5. Coupez le jambon blancs en bâtonnets, râpez le parmesan.
6. Battez l’œuf dans un saladier, ajoutez le parmesan, les bâtonnets de jambon blanc, les coquillettes, le thym, le sel et poivre. Mélangez.
7. Chauffez 2 poêles à pancake avec un filet d'huile d'olive et versez la préparation dans les 2 poêles, tassez avec une fourchette, et faites les cuire environ 8 min à feu moyen/doux.
8. Programmez votre four à 180° en convection.
9. Retournez les 2 poêles sur la plaque recouverte de papier sulfurisé ayant servi à la cuisson du jambon cru, déposez des morceaux de mozzarella et enfournez pour environ 5 min.
10. Posez une galette de coquillettes dans chaque assiette et ajoutez les morceaux de jambon cru.
11. servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• J'ai cuis sur 1 face mes galettes de pâtes dans 2 poêles à pancake, puis je les ai retourné sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. C'était plus facile que de les retourner et de les faire cuire à la poêle sur la 2ème face.
• Vous pouvez préparer ces galettes en avance, et les réchauffer 10 min à 180°.
• Mon jambon cru étant assez cuit, je les ajouté sur les galettes au moment de servir au lieu de les poser sur les galettes lors du passage au four de  3 min.

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