Curry de pois chiches aux petit pois et poivrons

J'avais acheté des pois chiches secs en prévision d'un couscous, mais comme très souvent j'oublie de les faire tremper la veille, je suis obligée de me rabattre sur une conserve de pois chiche.

Il me fallait tout même cuisiner ces pois chiches, mais je voulais changer du mijoté de pois chiches aux carottes, chorizo et pulpe de tomates ou des pois chiches grillés.

C'est en ouvrant mon congélateur que l'idée m'est venue. Juste avant la fin de la saison des poivrons, j'en surgèle un gros paquet et j'ai également très souvent des petit-pois surgelés au congélateur, ainsi je continue de me faire plaisir.

Ce plat m'a suffit pour un repas, sans l'accompagner d'une viande.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de trempage : 12 h
• Temps de cuisson : 25 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 à 3
• Ingrédients :
• 150 g de pois chiches secs
• 100 g de poivrons surgelés
• 100 g de petits pois surgelés
• 400 g de coulis de tomates
• 1 oignon
• 1 belle c. à café de curry de Madras
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• ail semoule
• thym
• sel.

Préparation la veille

1. Faites tremper les pois chiches dans un grand volume d'eau.

Préparation le lendemain

1. Egouttez et rincez les pois chiches, puis faites les cuire 15 min sous pression dans le panier vapeur du Cookéo, avec 200 ml d'eau dans la cuve. Même temps en cocotte minute.
2. Pendant ce temps, pelez et émincez grossièrement l'oignon, et coupez les poivrons en petites lanières puis cuisez le tout avec l'huile d'olive, le curry, l'ail semoule, le thym et le sel, pendant environ 3 min.
3. Ajoutez les petits pois, les pois chiches et le coulis de tomate puis laissez mijoter pendant environ 12 à 15 min, avec un couvercle.
4. Servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• J'ai préféré cuire mes pois chiches à la vapeur pour qu'ils ne deviennent pas "bouillie" et restent un peu fermes.
• Vous pouvez préparer ce plat avec des pois chiches en conserve et les cuisiner sans la cuisson au Cookéo, directement à partir de paragraphe 2 de la recette.
• Pour 150 g de pois chiches secs, j'ai obtenu 280 g de pois chiches réhydratés.

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