Mijoté de pois chiches aux carottes, chorizo et pulpe de tomates

Je ne cuisine pas souvent les pois-chiche, c'est dommage car ce féculent est facile à accommoder. Je me contente de les ajouter aux légumes pour un couscous ou grillés pour l'apéritif. Et bien dorénavant, je pense que je vais chercher différentes façons de le proposer dans certains plats, car c'était un régal.

Avec cette recette, je souhaite un bon anniversaire à Isa qui a eu la bonne idée de nous demander les recettes avec des pois-chiche.

• Temps de préparation : 15 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
• 130 g de pois chiches cuits égouttés
• 3 carottes
• 50 g de chorizo
• 400 g de pulpe fine de tomates
• 15g de concentré de tomates + 60 ml d'eau
• 1 c. à café d'huile de pépins
• 1 échalote
• 2 gousses d'ail
• 1 belle branche de thym
• sel et poivre.

Préparation

1. Pelez, lavez et coupez les carottes en fines rondelles.
2. Pelez et émincez l'échalote.
3. Epluchez les gousses d'ail, dégermez-les et passez-les au presse ail.
4. Cuisez l'échalote et l'ail avec l'huile de pépins de raisins, pendant environ 4 min.
5. Ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson pendant 5 min, en mélangeant régulièrement.
6. Versez la pulpe fine de tomates, le concentré de tomates mélangé au 60 ml d'eau, salez et poivrez et ajoutez la branche de thym.
7. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 min.
8. Enlevez le boyau du chorizo, détaillez-le en rondelles et coupez celles-ci en 4.
9. Cuisez le chorizo à sec pendant environ 2 min, déposez-les sur du papier absorbant.
10. A la fin des 30 min de cuisson, ajoutez les pois chiche et les morceaux de chorizo, couvrez et poursuivez la cuisson pendant encore 15 min.

Bon appétit. 

• Astuces :
• Si vous n'aimez pas trop le côté un peu acide de la sauce tomate, ajoutez-y un peu de sucre.
• Vous pouvez accompagner ce plat de riz, il conviendra pour 3 personnes.

pois-chiche, carottes, chorizo, mijoté

#poischiche #carottes #chorizo #mijote