Pois chiches grillés au sel et persillade

Après avoir vu passer cette recette plusieurs fois sur le net, je me suis lancée à mon tour. Et bien pour tout vous dire, je regrette de ne pas avoir testé avant. C'est vraiment très bon, ça croustille et on peut les aromatiser selon nos envies. Ces pois chiches ont divinement accompagné notre apéritif. Retrouvez la recette de Samar, du blog mes inspirations culinaires ici, bonne balade sur son joli blog.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 35 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Ingrédients :
• 260 g de pois chiches égouttés
• 8 g d'huile d'olive
• 4 g de fleur de sel
• 2 g de persillade (mélange sec de persil, ail et échalote)

Préparation :

1. Egouttez et rincez plusieurs fois les pois chiches, déposez-les sur un torchon recouvert de papier absorbant.
2. Recouvrez les pois chiches de papier absorbant, puis faites rouler délicatement les pois chiches entre les feuilles de papier, pour décoller leur peau. Finissez de retirer les peaux avec les doigts.
3. Chauffez le four à 180°, en chaleur tournante.
4. Mélangez les pois chiches avec l'huile, la persillade et la fleur de sel.
5. déposez les pois chiches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez pour 35 min.
6. Laissez refroidir et régalez-vous.

• Astuces :
• Pour les éplucher, roulez les pois chiches doucement pour ne pas les écraser et terminez d'enlever la peau à la main.
• Pensez à différentes épices ou herbes pour aromatiser les pois chiches, comme du cumin, du paprika, de l'ail ou de l'échalote en poudre, du thym, du romarin....

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pois chiches, apéritif, épices

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