750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Cuisses de poulet chasseur

poulet, cuisses de poulet, champignons, poitrine fumée, lardons, tomates
Cuisses de poulet chasseur

 

Avec les températures qui ont baissé, j'ai envie de plats qui mijotent et embaument ma cuisine.

Je cuisine plus souvent les cuisses de poulet à la plancha, mais aussi de temps en temps au four comme celles aux oignons, balsamique et vin blanc ou dans un faitout façon osso-busso.

Cette recette nous a beaucoup plus avec tous ces champignons qui ont parfumé les cuisses de poulet. Normalement il faut cuisiner ce plat avec des tomates fraiches, mais elles ne sont plus de saison, même si j'ai encore un pied de tomates et un de poivrons qui donnent encore !

Recette du magasine Marie-Claire du numéro 96.

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 70 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 2 cuisses de poulet
  • 1 tranche épaisse de poitrine fumée
  • 260 g de champignons de Paris bruns
  • 120 g de tomates cœur de pigeon surgelées
  • 1 oignon
  • 200 ml de vin blanc sec
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 1 c. à soupe d'huile de colza + 1 filet
  • 1 petite branche d'estragon
  • 2 feuilles de laurier
  • fleur de sel, poivre.

Préparation

  1. Dans une cocotte, faites dorer les cuisses de poulet avec le beurre et la c. à soupe d'huile de colza pendant 10 min en les retournant plusieurs fois.
  2. Ajoutez les tomates surgelées, la branche d'estragon et les feuilles de laurier, salez et poivrez puis versez le vin blanc, couvrez le faitout et laissez mijoter pendant 30 min.
  3. Pelez et coupez l'oignon en morceaux.
  4. Retirez la couenne de la tranche de poitrine fumée et détaillez la en lardons, puis cuisez les dans une casserole avec l'oignon et le filet d'huile pendant 5 min.
  5. Nettoyez les champignons et coupez les en lamelles, ajoutez les dans la casserole, salez et poivrez et poursuivez la cuisson pendant 5 min à feu vif. Réservez.
  6. Au bout des 30 min de cuisson des cuisses, ajoutez le contenu de la poêle dans la cocotte, couvrez à nouveau et laissez mijoter encore environ 20 min.
  7. Servez avec l'accompagnement de votre choix, pour nous c'était des potatoes croustillantes cuites avec l'Extra Crisp, et que vous pouvez cuire au four, cette fois parfumées au thym et échalote semoule.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • J'ai toujours ou presque des tranches épaisses de poitrine fumée au congélateur, tout comme je congèle des tomates cerises ou cœur de pigeon avant la fin de la saison.
  • Le temps de cuisson des cuisses de poulet dépend de leur épaisseur.
Cuisses de poulet chasseur
Cuisses de poulet chasseurCuisses de poulet chasseur
Cuisses de poulet chasseur
Cuisses de poulet chasseurCuisses de poulet chasseur
Cuisses de poulet chasseur
Cuisses de poulet chasseur
Cuisses de poulet chasseur

poulet, cuisses de poulet, champignons, poitrine fumée, lardons, tomates

#poulet #cuissedepoulet #chmapignons #poitrinefumee #lardons #tomates

Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.

Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre plat, ainsi que le nom de la recette, à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr. Je serai ravie de vous mettre à l'honneur.

Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
C
Un bon plat qui me régalerait bien... Bon dimanche à toi. Bises
Répondre
E
Merci Clarisse, bon dimanche à toi aussi.<br /> Bisous
M
J'aime beaucoup l'accompagnement que tu as choisi ;<br /> bisous / Nicole
Répondre
E
Merci Nicole, bonne soirée.<br /> Bisous
I
Mes enfants ne sont pas trop amateurs de champignons, mais tu me donnes drolement envie avec ta recette. Bisous
Répondre
E
Chez moi, mes enfants petits n'aimaient que les champignons en boite !<br /> Bonne soirée, bisous
A
Moi aussi j'aime bien les petits plats qui mijotent, qui nous réchauffent et qui embaument dans la cuisine, c'est tellement réconfortant.<br /> C'est une bonne petite recette, merci de ce partage. <br /> Bonne soirée à toi. Bisous
Répondre
E
Merci Amélie, chez nous on apprécie ces plats réconfortants.<br /> Bonne soirée, bisous
K
Tu me donnes envie avec ton assiette ! Belle soirée, bisous
Répondre
E
Merci Karen, bonne soirée à toi aussi.<br /> Bisous
B
ha haaaaaaaa vla mon repas bizzzzzzzzzz
Répondre
E
Merci Betty, bisous
S
un plat haut en saveur et avec les températures qui chutent rien de plus réconfortant<br /> bisous Manue <3
Répondre
E
Merci Samar, c'était très très bon.<br /> Bisous <3
T
un bon plat qui réchauffe<br /> bonne journée
Répondre
E
Merci Annyvonne, bises
L
Quelle merveilleuse idée ce plat!<br /> j'adore!<br /> belle journée<br /> bisous
Répondre
E
Merci beaucoup Vanessa, bonne soirée.<br /> Bisous
G
un excellent plat t avec des champignons forestiers ça aurait apporter encore plus d'odeur<br /> une bonne journée gros bisous
Répondre
E
Merci Guy, c'est vrai que le plat aurait eu plus de saveur, peut-être une prochaine fois.<br /> Bonne soirée et gros bisous
L
Un bon plat plat automnal avec ces champignons même si on peut s'en régaler toute l'année. Bisous
Répondre
E
C'est vrai que l'on peut se régaler avec ce plat à toutes les saisons.<br /> Bisous
L
Miam-miam voilà un bon plat <br /> Bonne journée Bisous
Répondre
E
Merci Christelle, bonne soirée.<br /> Bisous
M
Voila un petit plat parfumé et savoureux <br /> Une envolée de bisous
Répondre
E
Merci Marie-Jeanne, nous nous sommes régalés.<br /> Je te souhaite une très bonne soirée et t'embrasse fort.
D
Hum cela doit être un vrai régal<br /> Bises
Répondre
E
Merci Delphine, c'était franchement délicieux.<br /> Bises