Pâtes en 2 cuissons à la ratatouille

J'ai cuisiné une grosse ratatouille et comme je suis la seule à en manger j'en ai conservé une partie dans ma boite sous vide Airblock, le temps de trouver de quelle façon l'accompagner.

Les pâtes me sont tout de suite venues à l'esprit et pour leur donner plus de goût comme pour cette recette de coquillettes façon risotto où les pâtes cuisent dans un bouillon de volaille, ou avec l'eau de conservation de la burrata pour ce coquillotto, j'ai terminé leur cuisson avec la ratatouille.

J'ai tout de même pré cuit mes pâtes à l'eau pendant 4 min, car je n'avais pas assez de jus de ratatouille.

Je vous note en fin d'article ma recette de ratatouille au four.

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 14 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 650 g de ratatouille
• 80 g de pâtes (cuisson 7 min al dente)
• sel et poivre.

Préparation

1. Faites cuire les pâtes 4 min à l'eau bouillante, récupérez 3 c. à soupe d'eau de cuisson, puis égouttez les.
2. Versez les pâtes dans une casserole avec la ratatouille et son jus, ajoutez les 3 c. à soupe d'eau de cuisson des pâtes. Couvrez et laisser cuire pendant environ 10 min, en mélangeant de temps en temps.
3. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• J'ai congelé la 2ème part de ratatouille aux pâtes dans une boite en verre.
• Vous pouvez cuisiner ce plat avec une ratatouille en bocal ou une ratatouille décongelée.

Pour la ratatouille au four :

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 50 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3 à 4
• Ingrédients :
• 1 aubergine chinoise de 160 g
• 1 courgette verte de 300 g
• 1 courgette jaune de 300 g
• 1 poivron rouge de 120 g
• 3 tomates de 120 g
• 12 olives noires
• 3 anchois à l'huile
• 5 oignons grelot
• 3 gousses d'ail
• branches de thym
• 2 à 3 c. à soupe d'huile d'olive
• fleur de sel, poivre.

Préparation

1. Programmez votre four à 180° en convection  ventilation.
2. Lavez l'aubergine chinoise et coupez la en rondelles.
3. Lavez les 2 courgettes et coupez les en morceaux.
4. Lavez le poivron, épépinez le, retirez les parties blanches, puis détaillez le en morceaux.
5. Pelez les oignons grelots, coupez les en 2.
6. Épluchez les gousses d'ail, coupez les en 2 et dégermez les.
7. Épongez les anchois, coupez les en morceaux.
8. Passez les branches de thym sous l'eau.
9. Déposez tous les ingrédients dans un plat passant au four, salez et poivrez, versez l'huile d'olive et mélangez.
10. Enfournez pour environ 50 min, en mélangeant de temps en temps.

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