Coquillotto à la poitrine fumée, champignons et burrata

Et voilà, les vacances sont terminées et je vous retrouve avec plaisir.

Aujourd'hui, je vous propose une recette de pâtes très simple à réaliser et pourtant gourmande.

Pour donner du goût à ce plat, j'ai préféré cuire mes pâtes avec l'eau de conservation de la burrata, plutôt que d'utiliser un bouillon. D'ailleurs, si vous aimer confectionner des brioches, n'hésitez pas comme moi à utiliser l'eau des burrata ou mozzarella que vous pouvez congeler. J'avais testé avec des buns, et nous avions beaucoup aimé.

Source Quitoque.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 19 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 80 g de coquillettes 
• 70 g de champignons de Paris surgelés
• 60 g burrata
• 4 tranches de poitrine fumée
• 40 g de crème semi épaisse à 4% de MG
• 1/2 oignon
• 230 ml de l'eau de conservation de la burrata
• 1 filet d'huile d'olive
• 1/2 c. à café de poudre de bouillon de légumes
• sel et poivre.

Préparation

1. Pelez et émincez l'oignon et faites le cuire 1 min avec l'huile d'olive.
2. Ajoutez les champignons de Paris surgelés et poursuivez la cuisson pendant 3 min à feu vif.
3. Ajoutez les coquillettes, mélangez de façon à bien les enrober d'huile. Salez et poivrez.
4. Mélangez le bouillon de légumes à l'eau de conservation de la burrata.
5. Faites cuire les coquillettes avec les champignons en versant l'eau de burrata au bouillon de légumes en 3 fois. 
6. Surveillez la cuisson des coquillettes, en mélangeant régulièrement. La cuisson dure environ 13 min, goûtez pour surveiller.
7. Entre temps faites griller les tranches de poitrine fumée dans une poêle à sec, pendant 3 à 4 min, puis déposez les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Dégraissez les (ou pas).
8. Coupez la burrata en morceaux.
9. Ajoutez la crème semi épaisse dans la casserole des pâtes et laissez mijoter environ 1 à 2 min.
10. Versez les coquillettes aux champignons dans une assiette, ajoutez les morceaux de poitrine fumée et les morceaux de burrata.
11. Servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez remplacer l'eau de conservation de la burrata par du bouillon de légumes.
• Le temps de cuisson des pâtes dépend de la variété choisie, goûtez les afin de savoir si elles sont cuites.
• Le reste de la burrata a fini dans ma salade verte.

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