Blancs de poulet crémeux au citron et parmesan

Le poulet est une viande que nous consommons souvent, elle est facile à cuisiner et j'ai envie de dire que tout lui va et elle s’accommode avec beaucoup d'ingrédients.

J'aime agrémenter mes plats de volaille en autre, avec un peu de citron, comme cette blanquette de dinde car ça donne du peps au plat ou cette panure au citron qui enrobe et aromatise des blancs de poulet.

Cette fois, le citron à parfumé la sauce et nous avons beaucoup aimé ce plat, accompagné de pommes de terre rissolées et d'une salade verte.

Retrouvez la recette de ma chère Samar ici, bonne balade sur son joli blog Mes inspirations culinaires.

• Temps de préparation : 8 min
• Temps de cuisson : 28 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 2 blancs de poulet
• 100 ml de bouillon de volaille
• 100 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
• 40 g de parmesan
• 15 ml de jus de citron
• 1 gousse d'ail confit
• 1 filet d'huile de pépins de raisin
• branches de thym
• piment d'Espelette
• sel.

Préparation

1. Salez les blancs de poulet et faites les cuire à feu vif dans une poêle, pendant environ 5 min avec le filet d'huile de pépins de raisin. Réservez dans une assiette.
2. Programmez votre four à 180° en convection + ventilation.
3. Versez le bouillon de volaille et la crème semi épaisse dans la poêle, ajoutez l'ail confit en morceaux, le parmesan, les branches de thym et le piment d'Espelette. Portez à ébullition pendant environ 1min, puis laissez réduire à feu moyen pendant environ 3 min.
4. Remettez les blancs de poulet dans la poêle et enfournez pour environ 20 min, en retournant les blancs de poulet à mi-cuisson.
5. Servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• Ajustez la quantité de citron selon vos goûts.
• Si vous utilisez de l'ail frais, faites le cuire avec les blancs de poulet.
• Le temps de cuisson des blancs de poulet dépend de leur épaisseur, vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau pointu qui doit rentrer facilement dans la chair.
• Si votre poêle ne passe pas au four, utilisez un plat adapté pour la cuisson au four.

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