Pain à l'huile d'olive et tomates séchées

Maintenant que je suis à nouveau lancée dans la confection de pains maison, on ne m'arrête plus.                              

Celui-ci a accompagné des ailes de poulet à la plancha et du fromage. Nous avons beaucoup aimé son goût et son moelleux.

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de pétrissage : 7 min
• Temps de pousse : 90 min
• Temps de cuisson : 23 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Ingrédients : 
• 125 g de farine T55
• 40 g de tomates  séchées ou déshydratées
• 10 g d'huile d'olive
• 3 g de levure de boulanger sèche instantanée
• 3 g de sel
• 75 g d'eau.

Préparation 

1. Versez la farine dans la cuve du robot pâtissier, ajoutez le sel, l'huile d'olive et la levure loin du sel.
2. Montez le crochet et pétrissez pendant 4 min à la vitesse min en versant l'eau au fur et à mesure, puis 3 min à la vitesse 1.
3. Ajoutez les tomates séchées et incorporez les à la main.
4. Déposez la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon humide et laissez pousser pendant 45 min (dans mon four préchauffé à 30° pour moi).
5. Dégazez la pâte, formez un pâton et laissez à nouveau pousser la pâte pendant 45 min sur une plaque perforée farinée.
6. Programmez votre four à 230° en convection avec un récipient pouvant contenir de l'eau posé sur la sole.
7. Grignez (incisez) le pain, versez un fond de verre d'eau dans le plat posé sur la sole du four et enfournez le pain pour environ 23 min.
8. Laissez le pain refroidir sur une grille avant dégustation.

Bon appétit.

• Astuces :
• Nous ne sommes que 2, aussi je préfère nous préparer des pains pas trop gros car je trouve qu'ils perdent pas mal de fraicheur le lendemain.
• Vous pouvez préparer ce pain avec des tomates tomates confites à l'huile, et utiliser cette huile pour parfumer ce pain.

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