Pain serviette à l'huile de sésame grillé, à l'Air Fryer ou au four

Ca faisait vraiment trop longtemps que je n'avais pas préparé de pain maison. J'aime en sentir l'odeur lors de la cuisson et encore plus à la sortie du four.

A peine j'avais lu la recette de ces pains serviette, que je suis allé en cuisine pour préparer ces petits pains. Ces petits pains serviette sont délicieux et vraiment simples à préparer.

Je vous invite à me suivre en cuisine.

Je vous souhaite un bon week-end 😊

Source : revue Gourmand.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de pousse : 90 min + 45 min
• Temps de cuisson : 23 min
• Coût : pas cher 
• Difficulté : facile
• Nombre de pains serviette : 2
• Ingrédients :
• 125 g de farine T55
• 2 g de levure sèche active
• 12 ml d'huile de sésame grillé
• 10 g de graines de sésame
• 2 g de sel
• 75 ml d'eau.

Préparation :

1. Chauffez légèrement une partie des 75 g d'eau au micro-ondes et délayez y la levure sèche. Laissez poser 7 min.
2. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, puis versez le mélange eau/levure et le reste de l'eau.
3. Mélangez à l'aide d'une spatule, puis finissez de pétrir à la main.
4. Versez l'huile de sésame grillé et poursuivez le pétrissage à la main, jusqu'à ce que l'huile soit bien incorporée.
5. Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez pousser pendant environ 90 min.
6. Dégazez la pâte, pliez la en largeur, puis en longueur (voir les photos plus bas).
7. Formez 2 boules de poids identiques, humidifiez les légèrement puis roulez dans les graines de sésame.
   
   A l'Air Fryer
8. Posez les boules de pâte dans le tiroir de l'Air Fryer recouvert de papier sulfurisé, faites des incision, fermez le tiroir et laissez pousser pendant 45 min.
9. Au bout des 45 min de pousse, faites un pschitt d'huile et refaites les incisons sur les boules de pâte et programmez Air Fryer à 180° pendant environ 23 min.
10. Laissez les refroidir sur une grille.
    
    Au four 
11. Posez les boules de pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et recouvrez les d'un torchon propre, faites des incisions et laissez pousser pendant 45 min.
12. 5 à10 min avant la fin de la pousse, programmez votre four à 180° en convection + ventilation.
13. Lorsque le temps de pousse est terminé, faites un pschitt d'huile sur les boules de pâte, refaites les incisions et enfournez pour environ 25 à 30 min.
14. Laissez les refroidir sur une grille.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• L'huile de sésame grillé est forte en goût, vous pouvez en mettre moins et compenser avec un peu d'eau ou la remplacer par une huile de votre goût.
• Vous pouvez utiliser un robot pâtissier pour faire la pâte, pour une fois j'ai préféré pétrir à la main car il y avait peu de pâte.
• Le pain est cuit lorsqu'il a une belle croûte dorée et qu'il sonne creux lorsque l'on tape en dessous.

 pain, petit pain,  Air Fryer