Tarte de gâche (brioche) perdue aux fraises et poudre d'amandes

Il me restait un peu de gâche et sans mauvais jeu de mot, je ne voulais pas la gâcher ! Après avoir testé avec beaucoup de gourmandise la brioche perdue de Nina Métayer, et comme je venais d'acheter de belles gariguettes, je n'ai pas réfléchi longtemps pour savoir comment terminer ma gâche.

Cette recette ressemble à de la brioche perdue, mais cette fois je ne l'ai pas cuisiné en tranches, mais coupée en morceaux et cuite au four. Bon et bien je peux vous dire que nous nous sommes régalés, et que limite je vais dorénavant faire exprès de ne pas finir ma brioche !

Je vous invite à me suivre dans ma cuisine pour la recette.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 40 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Ingrédients pour une tarte de 20 cm :
• 150 g de reste de gâche ou brioche
• 250 g de fraises Gariguette
• 2 œufs
• 180 ml de lait
• 40 g de sucre muscovado + un peu pour le dessus
• 30 g de poudre d'amandes.

Préparation

1. Passez les fraises sous l'eau, séchez les délicatement puis retirez les pédoncules.
2. Coupez la gâche (ou brioche) en morceaux.
3. Programmez votre four à 180° en convection + ventilation.
4. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre muscovado, puis ajoutez la poudre d'amandes.
5. Ajoutez les morceaux de brioche et mélangez bien de façon a bien envelopper les morceaux.
6. Coupez les fraises en rondelles au dessus du saladier, mélangez.
7. Graissez votre moule à tarte et versez y la préparation.
8. Enfournez pour 20 min, puis défournez et saupoudrez d'un peu de muscovado.
9. Enfournez à nouveau pour 20 min supplémentaire.
10. Laissez tiédir et démoulez.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Choisissez de garnir votre tarte de brioche perdue avec des fruits selon la saison.
• Vous pouvez remplacer le sucre muscovado par de la cassonnade.
• Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de votre tarte, vérifiez à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir que très légèrement humide.

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