Crêpe/galette aux asperges, poitrine fumée, tomates séchées et œuf

Vos pouvez bien sûr confectionner vous crêpes ou galettes vous même, vous trouverez la recette ici, mais je vous avoue que je n'ai pas eu le courage de le faire.

Selon les appétits, il vous faudra prévoir 1 à 2 crêpes ou galette par personne, pour nous une seule accompagnée d'une salade verte nous a suffit.

Sur la photo, c'est ma crêpe que l'on voit et il y avait peu d'emmental contrairement à celle de M Pouah.         

Si comme nous vous aimez les fruits de mer cette galette aux fruits de mer et beurre aillé pourrait vous plaire.

Je vous souhaite un bon week-end 😊.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de crêpe ou galette : 2
• Ingrédients :
• 2 crêpes ou galettes de sarrasin
• 2 œufs
• 6 asperges blanches (des sables des landes pour moi)
• 2 tranches de poitrine fumée
• 16 tomates séchées congelées
• 50 g d'emmental râpé
• 10 g + 10 g de beurre demi-sel
• sel et poivre.

Préparation :

1. Pelez les asperges, passez les pointes sous l'eau et faites les cuire 7 min au cuit vapeur.
2. Posez les asperges sur une assiette recouvert de papier absorbant.
3. Pendant ce temps, cuisez les tranches de poitrine fumée à feu vif pendant environ 3 min et déposez les également sur une assiette recouverte de papier absorbant. Coupez les en morceaux.
4. Faites fondre le beurre demi-sel dans 2 grandes poêles, puis posez une crêpe ou galette dans chaque.
5. Saupoudrez les d'emmental, ajoutez les tomates séchées et les morceaux de poitrine fumée puis laissez à feu moyen pendant 3 min , jusqu'à ce que l'emmental fonde.
6. Posez 3 asperges sur chaque crêpe ou galette, pliez les bords et ajoutez un œuf. Laissez cuire 4 à 5 min, jusqu'à ce que le blanc soit pris.
7. Salez et poivrez et servez aussitôt, accompagné d'une salade verte.

Bon appétit.

• Astuces :
• Avec ce temps de cuisson, mes asperges étaient légèrement croquantes, cuisez les comme vous aimez les manger. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des asperges de votre cuit vapeur.
• Vous pouvez cuire les asperges la veille et les réserver au réfrigérateur, il vous suffira de les réchauffer au micro ondes avant de les poser sur les crêpes.

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