Galettes de coquillettes à l'emmental

J'aime tester de nouvelles recettes, et celle ci en plus d'être rapide à préparer et à cuisiner, nous a beaucoup plu.

Ces galettes de pâtes sont très gourmandes et peuvent suffire pour un repas du soir, ou être accompagnées d'une viande.

Je vais très certainement les cuisiner à nouveau et les proposer sous forme de burger, comme ce burger de galettes de riz chipolata ou merguez au comté ou celui de pommes de terre, dinde, légumes et mozzarella.

Retrouvez la recette de Michelle ici, bonne balade sur son joli blog Le blog de Michelle, plaisirs de la maison.

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 5 min + temps de cuisson des pâtes
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de galettes : 2
• Ingrédients :
• 60 g de coquillettes
• 1 œuf
• 40 g d'emmental
• 1 noisette de beurre
• sel et poivre.

Préparation

1. Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage, égouttez les. Mélangez les avec la noisette de beurre si vous les conservez au réfrigérateur, sinon c'est inutile de le faire.
2. Battez l’œuf dans un saladier, ajoutez les pâtes, mélangez, puis ajoutez l'emmental, salez et poivrez et mélangez à nouveau.
3. Graissez légèrement 1 poêle à pancake, versez la moitié de la préparation, tassez et laissez cuire environ 3 min.
4. Graissez légèrement une 2ème poêle à pancake et retournez la galette à l'intérieur, poursuivez la cuisson pendant encore 2 min environ sur la 2ème face. ou si vous utilisez un cercle, glissez délicatement une spatule sous la galette et retournez la. Réservez au chaud.
5. Procédez de la même façon pour la 2ème galette.
6. Servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• J'ai obtenu 2 galettes de 110 g environ.
• Vous pouvez bien sûr remplacer l'emmental par un autre fromage fondant, comme du Beaufort, reblochon au autre.
• J'ai cuit les pâtes la veille que j'ai mélangé à un peu de beurre pour qu'elles ne collent pas entre elles, et je les ai conservé dans une boite hermétique au réfrigérateur.
• Si vous ne possédez pas de poêle à pancake, cuisez les galettes dans un cercle posé dans une poêle.

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