Noix de Saint-Jacques au beurre citron vert et estragon

Après avoir dégusté nos verrines, pour l'anniversaire de M. Pouah, j'ai servi son plat préféré des noix de Saint-Jacques que j'ai accompagné avec du riz basmati.

Pour changer un peu, cette fois je les ai cuisiné avec un beurre aromatisé au zeste de citron vert et estragon et c'était délicieux.

Je vous souhaite un bon week-end 😊.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 3 min
• Coût : cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
•  3 à 4 noix de Saint-Jacques par personne
• 1 petit citron vert
• 30 g de beurre demi-sel mou
• estragon au goût
• sel et poivre.

Préparation

1. Brossez le citron sous l'eau et zestez le au dessus du beurre demi-sel mou.
2. Passez les branches d'estragon sous l'eau, récupérez les feuilles et hachez les au couteau, ajoutez les au beurre. Salez et poivrez et mélangez le tout à la fourchette.
3. Faites fondre le beurre aromatisé dans une poêle et poêler les noix de Saint-Jacques 2 min sur la première face et 1 min sur la seconde.
4. Déposez les noix de Saint-Jacques dans les assiettes, arrosez les avec le beurre de cuisson.
5. Servez aussitôt accompagnées de quartiers de citron.

Bon appétit.

• Astuces :
• Le temps de cuisson des noix Saint-jacques dépend de leur grosseur, et de la façon dont vous aimez les manger. Les miennes étaient nacrées à cœur.
• Si n'aimez pas le citron vert, remplacez le par un citron jaune.

noix de Saint-Jacques, Saint-Jacques, citron, citron vert, estragon, plat de fêtes

#noixdesaintjacques #saintjacques #citron #citronvert #estragon #platdefetes