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Velouté de légumes à la brousse de vache, au Cookéo ou pas

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Velouté de légumes à la brousse de vache, au Cookéo ou pas

 

Avant la saison du redoux, où nos nous sommes à nouveau cru en été, il y a eu une période où il faisait froid, et dans ce cas là, j'apprécie une soupe pour le repas du soir, comme cette soupe de nouilles chinoises et saumon, très rapide à préparer lorsque l'on manque de temps. Si vous avez un peu de temps devant vous, et que vous aimez la saumon, je vous conseille de tester cette chaudrée de saumon, elle est vraiment très bonne.

Pour ce velouté, je n'ai trouvé que de la brousse de vache, j'aurai préféré celle de chèvre, mais ça sera pour une prochaine fois.

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 7 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de louches : 11 bien pleines
  • Ingrédients :
  • 200 g de brousse de vache
  • 2 poireaux pour 220 g
  • 3 carottes pour 190 g
  • 1 courgette pour 280 g
  • 2 navets pour 180 g
  • 2 oignons pour 140 g
  • 1/2 concombre pour 140 g (facultatif)
  • 2 carrés de légumes tomate-poivron
  • sel et poivre
  • 550 ml d'eau.

Préparation

  1. Coupez les racines et la partie très verte des poireaux, fendez les en 2, détaillez les en tronçons et lavez les à grande eau.
  2. Pelez les carottes, lavez les et coupez les en rondelles.
  3. Lavez la courgette, coupez les extrémités, puis coupez la en morceaux.
  4. Epluchez les navets, coupez les en morceaux.
  5. Pelez et coupez les oignons.
  6. Pelez le concombre et coupez le en rondelles.
  7. Déposez tous les légumes dans la cuve du Cookéo, ajoutez les carrés de légumes, salez et poivrez, puis versez l'eau.
  8. Programmez le Cookéo 7 min en cuisson sous pression (cuisson rapide) Même temps de cuisson en cocotte-minute.
  9. A la fin de la cuisson, mixez plus ou moins finement la soupe, moi j'aime qu'il reste des morceaux de légumes.
  10. Ajoutez la brousse de vache et mélangez.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Le poids des légumes, est celui après épluchage. Je vous indique le poids pour éventuellement adapter la quantité d'eau.
  • Gardez la partie verte du poireau pour un futur bouquet de garniture ou aromatiser un bouillon.
  • Lorsque j'ai cuisiné cette soupe, c'était encore la saison des concombres, ce qui le rend facultatif à cette période.
  • Hors saison, vous pouvez remplacer la courgette fraîche par des morceaux de courgette surgelés.
Velouté de légumes à la brousse de vache, au Cookéo ou pasVelouté de légumes à la brousse de vache, au Cookéo ou pas
Velouté de légumes à la brousse de vache, au Cookéo ou pas
Velouté de légumes à la brousse de vache, au Cookéo ou pas
Velouté de légumes à la brousse de vache, au Cookéo ou pas

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Avec cette recette, je participe au défi cuisine soupes de légumes

organisé par Stéphane du site Recette  de.

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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S
tres original cette recette a base de brousse de vache<br /> bises
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E
Merci Sandrine, bon week-end. Bisous
W
chouette idée de mettre de la brousse dans une soupe
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E
Merci Wattote, bon week-end
N
Je ne connais pas du tout la brousse ; il faudra que j'essaie.<br /> Bonne soirée ; bisous / Nicole
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E
J'ai eu du mal à en trouver, mais ravie d'avoir pu enfin pouvoir la goûter. Bon week-end, bisous
Z
Bien consistant et donne envie d'y plonger ma cuillère, il fait tellement froid ces jours ci, bisous
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B
Oh ça me plairait bien avec la brousse.ta soupe devait être onctueuse et goûteuse ma chère Manue et au 🥒 je n'aurais pas pensé. Bisous bisous
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E
Merci Mamounette, j'ai beaucoup aimé cette soupe. Bon week-end et gros bisous
T
une très bonne soupe<br /> bonne soirée
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E
Merci Annyvonne, bon week-end
L
hum !! très appétissant ton velouté !<br /> bonne soirée
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E
Merci Luna, bonne soirée
G
joli velouté et de bons légumes dedans<br /> excellent après-midi gros bisous
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E
Meri beaucoup Guy, bonne soirée et gros bisous
K
Un bon velouté de saison, c'est une belle idée d'y ajouter de la brousse ! Bonne journée, bisous
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E
Merci Karen, la brousse apporte de l'onctuosité, c'était délicieux. Bonne soirée, bisous
L
Une bon velouté comme je les aimes<br /> Bonne jorunée<br /> Bisous
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E
Merci Christelle, bonne soirée. Bisous
L
Il a l'air tellement bon ton velouté! miam!<br /> bonne journée bisous
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E
J'ai beaucoup aimé, bonne soirée Vanessa. Bisous
L
Original cet ajout de concombre je n'y aurais pas pensé. En tout cas une bonne soupe ça réchauffe j'aime ça. Bisous
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E
Il me restait un morceau de concombre, j'ai trouvé que de le finir dans ma soupe serait une bonne idée. Bisous
D
Ton velouté est bien réconfortant<br /> Bises
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E
Merci Delphine, bises
M
Soupe parfaite . Une bonne dose de légumes <br /> Belle et douce journée et je t'embrasse fort
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E
Merci Marie-Jeanne, cette soupe accompagnée d'un morceau de pain m'a suffit pour le repas de soir. Ca échauffe ! Bonne soirée et plein de gros bisous