Wraps aux endives et jambon à la béchamel

Je n'avais encore jamais cuisiné les endives avec des wraps, maintenant c'est chose faite et ce ne sera pas la dernière fois. Je m'étais déjà confectionné une feuille de brick aux endives et Serrano à la cancoillotte  en version allégée, mais j'avoue avoir un gros faible pour les endives farcies et le flan gratiné aux endives roulées au jambon.

Je vous souhaite un bon week-end 😊.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 20 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de wraps : 2 
• Ingrédients :
• 2 wraps
• 2 endives cuites
• 2 tranches de jambon
• 20 g d'emmental râpé
• 20 g de maïzena 
• 20 g de beurre demi-sel
• 200 ml de lait
• piment d'Espelette
• fleur de sel.

Préparation 

1. Faites fondre le beurre, ajoutez la maïzena et mélangez.
2. Versez le lait au fur et à mesure, sans cesser de mélangez. Laissez épaissir pendant environ 5 min, en mélangeant régulièrement.
3. Ajoutez 10 g d'emmental râpé, salez et mélangez à nouveau.
4. Chauffez votre four à 180° en convection + ventilation
5. Tartinez les wraps de béchamel.
6. Roulez les endives dans les tranches de jambon (dégraissées ou pas), saupoudrez les de piment d'Espelette et posez les au bord de chaque wrap, puis roulez les, puis déposez les dans un plat passant au four.
7. Tartinez avec le reste de béchamel, saupoudrez avec le reste de l'emmental râpé et enfournez pour environ 20 min .

Bon appétit.

• Astuces : 
• J'ai cuit mes endives 15 min à la vapeur au Cookéo la veille et laissé égoutter toute la nuit.
• Le temps de cuisson des endives dépend de leur grosseur, si elles sont grosses, 5 min de cuisson supplémentaires à la vapeur peut-être nécessaire.
• Le temps de cuisson au four est à surveiller, chaque four est différent et il peut être nécessaire de couvrir le plat en cours de cuisson.

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