Flan gratiné aux endives roulées au jambon

Avec cette recette, je participe au jeu organisé la La Nonna du blog L'alchimie des mets.

En ce mois de juin, c'est la région Nord Pas-de Calais qui est à l'honneur 

J’ai trouvé original de détourner la recette des endives,chicons comme on les appelle chez moi, et franchement c’était très bon !! Il y avait le goût des endives au jambon et c’était plus léger sous forme de flan qu’avec une béchamel. A refaire sans hésitation !!!

Même si nous avions beaucoup apprécié les endives au gratin, béchamel parmesan et crumble. D'ailleurs si comme moi vous aimez les endives, vous retrouverez ici quelques unes de mes recettes.

L’idéal est de cuire les endives la veille ou quelques heures avant de réaliser le flan pour qu’elles aient bien le temps de s’égoutter. Pensez à creuser les pieds des endives pour ne pas avoir d’amertume.                                                           2 tranches de jambon ont suffi car les endives ne doivent pas être grosses.

Temps de préparation : 8 min

Temps de cuisson : 1h

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 4

Ingrédients

• 3 endives
• 2 tranches de jambon blanc
• 4 œufs
• 130 grammes de crème épaisse à 7% de MG
• 35 grammes de maïzena
• 50 grammes d’emmental râpé
• pincées sel et poivre.

Enlevez les premières feuilles des endives, coupez et creusez les pieds.

Faites cuire les endives 15 min au Cookéo avec 200 ml d’eau dans la cuve ou 15 min en cocotte-minute avec de l’eau dans la cocotte.

Laissez-les refroidir, puis pressez-les entre vos mains pour enlever le maximum d’eau.

Chauffez le four th.6 à 180°.

Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la maïzena et continuez de battre jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.

Ajoutez la crème épaisse, l’emmental, le sel et le poivre, mélangez.

Enroulez les endives dans les tranches de jambon, puis découpez des tronçons.

Graissez un moule à cake, posez les tronçons d’endives au jambon, puis versez l’appareil à flan.

Enfournez pour 45 min.

Bon appétit.

Astuces :

• Pour gagner du temps et obtenir des endives bien égouttez, faites les cuire la veille.
• Ce flan se déguste aussi chaud, que froid.

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A bientôt.