Pâtes aux merguez et sauce tomate à l'oignon

J'ai toujours des merguez au congélateur, ça dépanne et on peut les cuisiner dans différents plats.

je les ai déjà cuisiné avec de l'aubergine, des courgettes, bref avec beaucoup de légumes ou féculents.

Cette fois il me restait 2 grosses tomates trop mûres pour être mangées en salade, et l'idée d'en préparer une sauce paraissait la meilleur solution. J'ai épicé cette sauce avec des merguez, le tout accompagné de pâtes et nous nous sommes régalés.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 20 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 120 g de pâtes
• 2 merguez
• 2 grosses tomates noire de Crimée (500 g)
• 1 oignon rouge
• 10 g de concentré de tomates
• 1/2 sucre
• 1 c. à café d'herbes de Provence
• sel et poivre.

Préparation

1. Pelez et émincez l'oignon.
2. Epluchez les tomates et coupez les en morceaux.
3. Dans une casserole munie d'un couvercle, faites mijoter pendant 20 min les tomates avec l'oignon, le demi sucre, le concentré de tomate et les herbes de Provence.
4. Pendant ce temps, faites cuire les merguez à feu doux pendant environ 15 min, coupez les en rondelles et déposez le sur du papier absorbant, puis ajoutez les à la sauce.
5. Faites cuire vos pâtes selon les indications du paquet, égouttez les et gardez les au chaud.
6. Déposez les pâtes dans les assiettes, ajoutez la sauce aux merguez, saupoudrez de ciboulette et servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• Je n'ai pas cuisiné ma sauce avec de l'huile, les merguez sont suffisamment grasses à mon goût.
• Le temps de cuisson des merguez dépend de leur grosseur.
• La quantité de pâtes est à adapter à votre appétit.

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