Aubergines aux merguez "à l'asiatique"

Cette fois je vous propose un plat facile et rapide à préparer, en 20 min vous êtes à table ! Il était temps que reviennent tous ces bon légumes du printemps et de l'été, même si franchement chez moi le temps n'est pas terrible. Du coup, les salades vont attendre encore un peu. Bon cette recette n'est pas du tout d'origine asiatique mais elle en contient tout de même quelques ingrédients. Les aubergines se sont parfaitement accordées avec la merguez. Si vous n'aimez pas les merguez, vous pouvez tester cette recette d'aubergine farcie au mijoté de bœuf à l'aubergine, c'est un délice. Vous pouvez également réaliser cette recette en mélangeant 2 viandes, pour un goût moins fort, comme ces boulettes de veau et merguez. Retrouvez la recette dont je me suis inspirée de Marlyzen, du blog Marlyzen, cuisine revisitée ici.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile 
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients
• 3 aubergines
• 200 g de merguez
• 4 gousses d'ail
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c.  soupe bombée de sauce yakitori 
• 1 c. à soupe d'huile de sésame
• 50 ml d'eau
• sel et poivre.

Préparation

1. Lavez les aubergines, coupez les extrémités et découpez-les en petits dés.
2. Épluchez, dégermez et coupez en morceaux les gousses d'ail.
3. Enlevez le boyau des merguez, faites-en du hachis.
4. Dans une sauteuse, faite cuire les merguez avec l'ail, pendant environ 2 min, en mélangeant régulièrement.
5. Ajoutez les aubergines, la sauce soja, la sauce yakitori, l'eau, le sel et poivre, mélangez.
6. Couvrez et laisser cuire environ 8 min en mélangeant de temps en temps et en vérifiant que ça n'attache pas, sinon, ajoutez un peu d'eau.
7. En fin de cuisson, versez l'huile de sésame, mélangez et servez aussitôt.

Bon appétit.

Astuces :

• la sauce yakitori est une sauce épaisse et sucrée pour nappage ou marinade, vous pouvez la remplacer par de la sauce soja et un peu de sucre ou de miel.
• Vous pouvez également remplacer les merguez par des chipolatas.

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de mai

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut  

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