Courgette et tomates à la merguez et œuf

J'ai beaucoup de mal à résister aux courgettes et aux merguez, ce plat ne pouvait que me plaire. J'ai fait quelques modifications, comme de ne pas le cuisiner avec de l'ail et de l'oignon, car ma sauce tomate maison en contenait déjà, et j'ai remplacé le curcuma que je n'avais pas par du curry. Je peux vous dire que je me suis régalée avec ce plat, je ne l'ai pas accompagné d'un féculent, j'ai préféré le préparer avec un bon morceau de courgette. Ce plat m'a un peu rappelé ma compotée de courgettes et tomates à l’œuf, tout comme ces courgettes à la sauce tomate épicée, auxquelles je n'avais pas pensé à compléter d'un œuf. Retrouvez la recette originale d'Alaro, du blog Mes petites recettes préférées ici. Bonne balade sur son joli blog.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 42 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 260 g de courgette
• 2 tomates (160 g)
• 1 merguez
• 1 œuf
• 160 g de sauce tomate maison
• 2 c. à café de curry
• 1/2 c. à café de ras el hanout 
• 1 c. à café d'huile d'olive
• sel et poivre.

Préparation

1. Faites précuire la merguez pendant environ 6 min, laissez refroidir, puis coupez-la en rondelles.
2. Pendant ce temps détaillez la courgette et les tomates en morceaux.
3. Faites chauffez légèrement l'huile d'olive, ajoutez le curry et le ras el hanout, mélangez puis ajoutez les morceaux de tomates et de courgettes, ainsi que les rondelles de merguez. Laissez cuire pendant environ 13 min. Surveillez que ça n'attache pas, si c'est le cas, ajoutez un peu d'eau.
4. Versez la sauce tomate, et poursuivez la cuisson pendant encore 17 min, pour qu'elle épaississe un peu.
5. Cassez un œuf dans un ramequin, faites une place au milieu des légumes et déposez-le délicatement., salez et poivrez.
6. Couvrez la poêle, et laissez cuire pendant 6 min.
7. Servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• J'ai procédé la première partie de la cuisson dans une casserole, pour ne pas avoir d'éclaboussure de sauce tomate partout par contre, au moment d'ajouter l’œuf, j'ai versé la préparation dans une petite poêle, comme ça, j'ai pu tout faire glisser dans une assiette, sans casser mon œuf. 
• Le temps de cuisson des courgettes dépend de la grosseurs des morceaux, et de votre goût pour des légumes plus ou moins croquants.
• si vous utilisez un coulis de tomate en boite, n'oubliez pas d'y ajouter de l'oignon, de l'ail et les herbes de votre choix.
• Mes légumes provenaient d'un jardin, c'est certainement pour cela je n'ai pas eu besoin d'ajouter de liquide pour leur cuisson.

Avec cette recette, je participe au jeu organisé par Sonia, du groupe Tests de recettes entre blogueurs. J'ai choisi le thème de la tomate.

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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de août

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

tomate, courgette, merguez 

#tomate #courgette #oeuf